📜 Arbois
La principale denominazione del Giura, intorno alla cittadina di Arbois, dove si produce anche il celebre vino giallo.
L'Arbois è la principale denominazione del Jura, in Francia, intorno alla cittadina di Arbois. Qui si produce anche il celebre vino giallo. Il nome è tutelato come DOP. L'Arbois è stata una delle prime denominazioni francesi a ottenere lo status AOC, nel 1936.
Il Jura si trova nella Francia orientale, lungo il confine svizzero, ed è una zona collinare e montuosa. I vigneti crescono su suoli calcarei e argillosi. Qui si coltivano vitigni conosciuti, come Chardonnay e Pinot Noir, e vitigni locali: Savagnin (Traminer), Poulsard e Trousseau (Bastardo). Si producono vini rossi, bianchi e rosati, e anche il vino di paglia dolce.
Il vino più speciale del Jura è il vin jaune, «vino giallo». Si ottiene dal Savagnin e invecchia in botti sotto un velo di lieviti per almeno sei anni. Il risultato è una bevanda dal gusto di nocciola, diversa da ogni altra. L'Arbois è legato anche a Louis Pasteur: lo scienziato è cresciuto in questa cittadina e qui ha studiato la fermentazione. I vini dell'Arbois si abbinano al formaggio Comté, prodotto nella stessa zona, e al pollame. È una delle zone vinicole francesi più insolite.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Arbois ← uva principale di ← 🍇 Pinot nero → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Dove si trova
- 📍 Jura
- Vitigni principali
- 🍇 Savagnin blanc, 🍇 Chardonnay, 🍇 Poulsard, 🍇 Bastardo, 🍇 Pinot nero
- Vini
- 🍷 Vino rosso, 🍷 Vino bianco, 🍷 Rosato, 🍷 Vino fermo, 🍷 Vino dolce
Domande frequenti
Per cosa è noto l'Arbois?
È la principale denominazione del Jura, dove si produce il vin jaune, il vino giallo.
Quali uve crescono lì?
Savagnin (Traminer), Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir.
Con cosa si serve il vino Arbois?
Con il formaggio Comté e con il pollame.
Cosa leggere dopo
- 🍇 Pinot nero — Celebre vitigno a bacca rossa della Borgogna, in Francia, che dà vini leggeri ed eleganti e lo Champagne.
- 🍷 Vino fermo — Vino comune senza bollicine di anidride carbonica.
- 🍇 Savagnin blanc — Antico vitigno bianco; nel Giura francese serve per il vin jaune, il «vino giallo».
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
- 🍷 Vino rosso — Vino da uve nere che fermenta con le bucce e ne prende il colore.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.