🥃 Mamajuana (Мамахуана)

Крепкий напиток ✔ Проверено: 10.2026 · источников: 5 Обновлено: 27.10.2026

Традиционный напиток Доминиканской Республики: кору, корни и травы настаивают на роме, красном вине и мёде; единого рецепта нет.

Крепкий напиток

Коротко

Крепость (% об.): бутилированные версии — около 30 % об.; домашние различаются
Сырьё: ром (чаще тёмный), красное вино, мёд; кора, корни, травы и специи
Из чего делают: 🥃 Ром, 🍷 Красное вино
Похожее и различия: 🥃 Пряный ром (spiced rum), 🍸 Ликёры, 🥃 Rakomelo (Ракомело)
Как выбрать: Смотрите состав и крепость: готовый настой и бутылка с сухими растениями — разные продукты
Хранение: Держите бутылку плотно закрытой, в прохладном месте вдали от солнца
Чем заменить: Пряный ром или травяной ликёр; вкус будет отличаться
Как используют: Небольшими порциями комнатной температуры или со льдом

Mamajuana (Мамахуана) — традиционный напиток Доминиканской Республики. В большую бутыль кладут сухую кору, корни, палочки и специи, заливают смесью рома, красного вина и мёда и настаивают от недели до нескольких месяцев. По вкусу его сравнивают с портвейном, цвет — тёмно-красный. Единого рецепта нет: каждая семья готовит свой.

История. Растения, которые идут в мамахуану, знали таино — коренные жители Эспаньолы. По данным Punch, напиток принял нынешний вид уже после колонизации, а широко популярным стал в 1950-х, когда странствующий торговец Хесус Родригес распространял свою смесь трав, вина и рома. Название связывают с большой пузатой бутылью, которую по-английски называют demijohn.

Состав. Среди растений источники называют гуаякан, анаму, корицу, бадьян, гвоздику, сарсапарель и базилик. Жидкая основа — чаще тёмный ром, реже светлый, плюс красное вино и мёд. Продают и бутылки только с сухими растениями: их заливают самостоятельно, а потом доливают.

Подача. Обычно пьют небольшими порциями комнатной температуры, иногда со льдом; в барах готовят и коктейли. По данным Tasting Table, бутилированные версии имеют около 30 % об. Народные представления о пользе для здоровья наукой не подтверждены.

Почему это важно для вас. Mamajuana (Мамахуана) — вид напитка, а не марка: состав и крепость в каждой бутылке разные. По Регламенту (ЕС) 2019/787 ром ароматизировать нельзя, поэтому в ЕС такой настой не продают под законным названием «ром»; читайте этикетку и крепость. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя нет.

Факты

Год основания	растения знали таино; популярность — с 1950-х (Хесус Родригес), Доминиканская Республика
Сырьё	ром (чаще тёмный), красное вино, мёд; кора, корни, травы и специи
Категория ЕС	отдельной категории нет; не соответствует категории «ром» (ароматизация запрещена)
Правовая основа	Рег. (ЕС) 2019/787, прил. I, кат. 1 (ром)
Крепость (% об.)	бутилированные версии — около 30 % об.; домашние различаются

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Крепкие напитки»

🥃 Mamajuana (Мамахуана) → вид → 🌴 Ром и тростниковые дистилляты → вид → 🥃 Крепкие напитки

Связи

Из чего делают: 🥃 Ром, 🍷 Красное вино
Что содержит: 🍬 Сахар, 🍷 Этанол
На что влияет: 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
Входит в: 🌴 Ром и тростниковые дистилляты, 🏷️ Этикетка, закон и здоровье
Связано с: 🌍 Латинская Америка
Похожее и различия: 🥃 Пряный ром (spiced rum), 🍸 Ликёры, 🥃 Rakomelo (Ракомело)

Частые вопросы

Правда ли, что мамахуана — это лекарство?

Нет. Её издавна считают народным средством от многих недугов, но научных доказательств этому нет. Это алкогольный напиток, и ВОЗ подчёркивает, что безопасной дозы алкоголя не существует.

Из чего делают мамахуану?

Из сухой коры, корней, трав и специй, настоянных на смеси рома, красного вина и мёда. Набор растений зависит от региона и семьи.

Откуда родом мамахуана?

Из Доминиканской Республики. Растения знали таино, а популярным напиток стал в 1950-х.

Какая крепость у мамахуаны?

Постоянной крепости нет. Бутилированные версии, по данным Tasting Table, имеют около 30 % об.; домашние зависят от доли рома и вина.

Можно ли в ЕС называть мамахуану ромом?

Нет. Регламент (ЕС) 2019/787 запрещает ароматизировать ром, поэтому настой на роме с растениями, вином и мёдом уже не соответствует категории «ром».

Что прочитать дальше

🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
🍸 Ликёры — Ликёр — подслащённый крепкий напиток с травами, плодами или орехами: от 15 % об., сахара обычно от ста граммов на литр.
🥃 Ром — Дистиллят мелассы, сиропа или сока сахарного тростника: в ЕС — от 37,5 % об., без ароматизаторов и добавленного спирта, сахара до 20 г/л.
🍬 Сахар — Сахароза, которую добавляют в сгущённое молоко, мороженое и сладкие йогурты; ВОЗ советует, чтобы свободные сахара давали менее 10 % суточных калорий.

Источники

Все понятия