🥃 Craigellachie (Крейгеллахи)
Винокурня и марка односолодового виски в Спейсайде между Ротесом и Даффтауном, построена в 1890 году; производство с 1891-го; змеевики-холодильники; владелец — Bacardi (John Dewar & Sons).
Craigellachie (Крейгеллахи) — винокурня и марка односолодового шотландского виски в Банфшире, в самом сердце Спейсайда, между Ротесом и Даффтауном. Она стоит на скале Крейгеллахи над местом слияния рек Фиддик и Спей. По данным производителя, её спроектировал викторианский архитектор Чарльз Дойг, а построила в 1890 году группа инвесторов во главе с Александером Эдвардом и Питером Маки; производство началось в 1891 году.
Владение. По данным производителя, Diageo продала винокурню Bacardi в 1998 году вместе с John Dewar & Sons, которая сейчас её контролирует. Это одна из пяти винокурен односолодового виски Dewar's.
Как делают. Производитель говорит, что вода поступает из ручья Allacholl, а пары спирта конденсируют в старомодных змеевиках-холодильниках: длинная медная труба вьётся в баке с холодной водой вне кубового цеха. По словам производителя, это дороже в обслуживании, чем современные конденсаторы, но даёт более мясистый характер.
Линейка. В 2014 году John Dewar & Sons выпустила первый портфель односолодовых Craigellachie: 13, 17, 19 (дьюти-фри) и 23 года. На сайте производителя сейчас — 13, 17 и 23 года и 13-летний в бочках Bas Armagnac, крепость 46 % об.
Почему это важно для вас. Смотрите на этикетке возраст и тип бочки: это разные напитки. Односолодовый скотч делают на одной винокурне из воды и солодового ячменя в перегонных кубах, выдерживают не менее 3 лет в дубовых бочках до 700 литров и разливают крепостью от 40 % об. ВОЗ подчёркивает: безопасного количества алкоголя для здоровья нет.
Факты
| Год основания | построена в 1890 году группой во главе с Александером Эдвардом и Питером Маки (архитектор Чарльз Дойг); производство с 1891; Банфшир, Спейсайд |
|---|---|
| Правовая основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky) |
| Сырьё | вода из ручья Allacholl, по данным производителя |
| Способ перегонки | пары спирта конденсируют в змеевиках (медная труба в баке с холодной водой) |
| Минимальная выдержка | не менее 3 лет в дубовых бочках по закону; нынешняя линейка — 13–23 года |
| Крепость (% об.) | 46 % об. (этикетка производителя); от 40 % об. по закону |
Что входит
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Craigellachie (Крейгеллахи) → вид → 🥃 Виски → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Предыдущий шаг
- 🥃 Bacardi Limited (Бакарди Лимитед) (односолодовый, Спейсайд)
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка, 🥃 Ex-bourbon barrel (Бочка из-под бурбона)
- Из чего делают
- 🥃 Ячмень и солод в виски
- Что содержит
- 🧪 Вода, 🍷 Этанол
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Британцы
- Входит в
- 🥃 Виски, 🥃 Односолодовый шотландский виски, 🥃 Шотландский виски (Scotch Whisky), 🥃 Виски Спейсайда (Speyside)
- Связано с
- 🌍 Западная Европа
- Похожее и различия
- 🥃 White Horse (Вайт Хорс), 🥃 Dewar's (Дюарз)
Частые вопросы
Кто и когда построил Craigellachie?
По данным производителя, её спроектировал Чарльз Дойг, а в 1890 году построила группа во главе с Александером Эдвардом и Питером Маки; производство началось в 1891 году.
Кому принадлежит Craigellachie?
Bacardi: по данным производителя, Diageo продала винокурню Bacardi в 1998 году вместе с John Dewar & Sons, которая сейчас её контролирует.
Что такое змеевики-холодильники (worm tubs)?
Старомодные конденсаторы: длинная медная труба вьётся в баке с холодной водой вне кубового цеха. Производитель говорит, что они дают более мясистый характер.
Откуда в Craigellachie вода?
По данным производителя, из ручья Allacholl.
Какие версии Craigellachie продают?
На сайте производителя — 13, 17 и 23 года и 13-летняя в бочках Bas Armagnac, крепость 46 % об.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
- 🌍 Западная Европа — Франция, Нидерланды, Британия, Ирландия, Бельгия и Люксембург: мягкий влажный климат, пастбища и сотни сыров — рокфор, камамбер, гауда, чеддер.
- 🧑🤝🧑 Британцы — Жители Великобритании; их защищённый чеддер с юго-запада созревает не менее 9 месяцев, а чай пьют с молоком.
- 🥃 Dewar's (Дюарз) — Шотландский купажированный виски семьи Дьюар: начало в Перте в 1846 году, Aberfeldy с 1898, White Label с 1899; с 1998 года принадлежит Bacardi; White Label — 40 % об.
Похожие
🥃 Glen Elgin (Глен Елгин) · 🥃 Auchroisk (Отройск) · 🥃 Macduff (Макдафф) · 🥃 Aultmore (Олтмор) · 🥃 Benrinnes (Бенриннес) · 🥃 Dailuaine (Далуэйн)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- Craigellachie (producer): FAQ (Banffshire, Speyside, between Rothes and Dufftown; designed by Charles Doig, built 1890 by a consortium led by Alexander Edward and Peter Mackie, production from 1891; Bacardi bought it in 1998 with John Dewar & Sons; worm tubs; Allacholl Burn; 46% ABV)
- Craigellachie (producer): Our malts (13, 13 Bas Armagnac cask, 17, 23 years; all bottled at 46% ABV)
- Bacardi Limited: John Dewar & Sons launches Last Great Malts collection (press release, 24.09.2014: first Craigellachie single malt portfolio 13, 17, 19 travel retail, 23 years; worm tubs)
- Dewar's: FAQ (Aultmore and Craigellachie are two of the five single malt distilleries of Dewar's)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV; single malt: one distillery, water and malted barley, pot stills)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)