🥃 Craigellachie
Destilería y marca de whisky single malt en Speyside, entre Rothes y Dufftown, construida en 1890; producción desde 1891; condensadores de serpentín; propiedad de Bacardi (John Dewar & Sons).
Craigellachie es una destilería y una marca de whisky escocés single malt en Banffshire, en el corazón de Speyside, entre Rothes y Dufftown. Se alza sobre la roca de Craigellachie, sobre la confluencia de los ríos Fiddich y Spey. Según el productor, la diseñó el arquitecto victoriano Charles Doig y la construyó en 1890 un consorcio liderado por Alexander Edward y Peter Mackie; la producción comenzó en 1891.
Propiedad. Según el productor, Diageo vendió la destilería a Bacardi en 1998, junto con John Dewar & Sons, que hoy la controla. Es una de las cinco destilerías de single malt de Dewar's.
Elaboración. El productor cita el Allacholl Burn como fuente de agua y dice que el vapor del destilado se condensa en antiguos serpentines (worm tubs): un largo tubo de cobre serpentea por un depósito de agua fría fuera de la sala de alambiques. Según el productor, cuesta más mantenerlos que los condensadores modernos, pero dan un carácter más carnoso.
La gama. En 2014 John Dewar & Sons lanzó el primer portafolio de single malts de Craigellachie: 13, 17, 19 (duty free) y 23 años. La web del productor muestra hoy 13, 17 y 23 años y un 13 años en barricas de Bas Armagnac, a 46 % vol.
Por qué le importa. Mire la edad y la barrica en la etiqueta: son whiskies distintos. El single malt escocés se elabora en una sola destilería con agua y cebada malteada en alambiques tipo pot still, madura al menos 3 años en barricas de roble de hasta 700 litros y se embotella con un mínimo de 40 % vol. La OMS recuerda que no existe una cantidad de alcohol segura para la salud.
Datos
| Año de fundación | construida en 1890 por un consorcio liderado por Alexander Edward y Peter Mackie (arquitecto Charles Doig); producción desde 1891; Banffshire, Speyside |
|---|---|
| Base jurídica | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky) |
| Materia prima | agua del Allacholl Burn, según el productor |
| Método de destilación | vapor condensado en serpentines (tubo de cobre en un depósito de agua fría) |
| Envejecimiento mínimo | al menos 3 años en barricas de roble por ley; gama actual de 13 a 23 años |
| Alcohol (% vol.) | 46 % vol. (etiqueta del productor); al menos 40 % vol. por ley |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Craigellachie → tipo de → 🥃 Whisky → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Paso anterior
- 🥃 Bacardi Limited
- Envasado en
- 🍷 Barrica de roble, 🥃 Ex-bourbon barrel
- Hecho de
- 🥃 Cebada y malta en el whisky
- Qué contiene
- 🧪 Agua, 🍷 Etanol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Británicos
- Forma parte de
- 🥃 Whisky, 🥃 Whisky escocés de malta (single malt), 🥃 Whisky escocés (Scotch Whisky), 🥃 Whisky de Speyside
- Relacionado con
- 🌍 Europa Occidental
- Similares y diferentes
- 🥃 White Horse, 🥃 Dewar's
Preguntas frecuentes
¿Quién construyó Craigellachie y cuándo?
Según el productor, la diseñó Charles Doig y la construyó en 1890 un consorcio liderado por Alexander Edward y Peter Mackie; la producción comenzó en 1891.
¿De quién es Craigellachie?
De Bacardi: según el productor, Diageo vendió la destilería a Bacardi en 1998, junto con John Dewar & Sons, que hoy la controla.
¿Qué son los worm tubs?
Condensadores antiguos: un largo tubo de cobre serpentea por un depósito de agua fría fuera de la sala de alambiques. El productor dice que dan un carácter más carnoso.
¿De dónde viene el agua de Craigellachie?
Del Allacholl Burn, según el productor.
¿Qué versiones de Craigellachie se venden?
La web del productor muestra 13, 17 y 23 años y un 13 años en barricas de Bas Armagnac, a 46 % vol.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍷 Etanol — El alcohol que se forma durante la fermentación y que emborracha.
- 🌍 Europa Occidental — Francia, Países Bajos, Reino Unido, Irlanda, Bélgica y Luxemburgo: clima suave y húmedo, pastos y cientos de quesos, como Roquefort, Camembert, Gouda y Cheddar.
- 🧑🤝🧑 Británicos — Habitantes de Gran Bretaña; su cheddar protegido del suroeste madura al menos 9 meses y el té se toma con leche.
- 🥃 White Horse — Whisky escocés mezclado creado por Peter Mackie en 1891; lleva el nombre de una posada de Edimburgo; basado en Lagavulin; 40 % vol.; propiedad de Diageo.
Similares
🥃 Glen Elgin · 🥃 Auchroisk · 🥃 Macduff · 🥃 Aultmore · 🥃 Benrinnes · 🥃 Dailuaine
⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- Craigellachie (producer): FAQ (Banffshire, Speyside, between Rothes and Dufftown; designed by Charles Doig, built 1890 by a consortium led by Alexander Edward and Peter Mackie, production from 1891; Bacardi bought it in 1998 with John Dewar & Sons; worm tubs; Allacholl Burn; 46% ABV)
- Craigellachie (producer): Our malts (13, 13 Bas Armagnac cask, 17, 23 years; all bottled at 46% ABV)
- Bacardi Limited: John Dewar & Sons launches Last Great Malts collection (press release, 24.09.2014: first Craigellachie single malt portfolio 13, 17, 19 travel retail, 23 years; worm tubs)
- Dewar's: FAQ (Aultmore and Craigellachie are two of the five single malt distilleries of Dewar's)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV; single malt: one distillery, water and malted barley, pot stills)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)