🥃 Craigellachie
Destilaria e marca de uísque single malt em Speyside, entre Rothes e Dufftown, construída em 1890; produção desde 1891; condensadores de serpentina; propriedade da Bacardi (John Dewar & Sons).
Craigellachie é uma destilaria e uma marca de uísque escocês single malt em Banffshire, no coração de Speyside, entre Rothes e Dufftown. Ergue-se sobre o rochedo de Craigellachie, sobre a confluência dos rios Fiddich e Spey. Segundo o produtor, foi projetada pelo arquiteto vitoriano Charles Doig e construída em 1890 por um consórcio liderado por Alexander Edward e Peter Mackie; a produção começou em 1891.
Propriedade. Segundo o produtor, a Diageo vendeu a destilaria à Bacardi em 1998, juntamente com a John Dewar & Sons, que hoje a controla. É uma das cinco destilarias de single malt da Dewar's.
Produção. O produtor indica o Allacholl Burn como fonte de água e diz que o vapor do destilado é condensado em antigas serpentinas (worm tubs): um longo tubo de cobre serpenteia por um tanque de água fria fora da sala dos alambiques. Segundo o produtor, custam mais a manter do que os condensadores modernos, mas dão um carácter mais encorpado.
A gama. Em 2014 a John Dewar & Sons lançou o primeiro portefólio de single malts Craigellachie: 13, 17, 19 (duty free) e 23 anos. O site do produtor mostra hoje 13, 17 e 23 anos e um de 13 anos em barricas de Bas Armagnac, a 46 % vol.
Por que isto importa para si. Veja no rótulo a idade e a barrica: são uísques diferentes. O single malt escocês é feito numa só destilaria, com água e cevada maltada, em alambiques do tipo pot still, amadurece pelo menos 3 anos em barricas de carvalho até 700 litros e é engarrafado com um mínimo de 40 % vol. A OMS lembra que não existe uma quantidade de álcool segura para a saúde.
Factos
| Ano de fundação | construída em 1890 por um consórcio liderado por Alexander Edward e Peter Mackie (arquiteto Charles Doig); produção desde 1891; Banffshire, Speyside |
|---|---|
| Base legal | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky) |
| Matéria-prima | água do Allacholl Burn, segundo o produtor |
| Método de destilação | vapor condensado em serpentinas (tubo de cobre num tanque de água fria) |
| Envelhecimento mínimo | pelo menos 3 anos em barricas de carvalho por lei; gama atual de 13 a 23 anos |
| Álcool (% vol.) | 46 % vol. (rótulo do produtor); pelo menos 40 % vol. por lei |
O que inclui
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Craigellachie → tipo de → 🥃 Uísque → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Passo anterior
- 🥃 Bacardi Limited
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho, 🥃 Ex-bourbon barrel
- Feito de
- 🥃 Cevada e malte no whisky
- O que contém
- 🧪 Água, 🍷 Etanol
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Britânicos
- Faz parte de
- 🥃 Uísque, 🥃 Uísque escocês single malt, 🥃 Uísque escocês (Scotch Whisky), 🥃 Uísque de Speyside
- Relacionado a
- 🌍 Europa Ocidental
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 White Horse, 🥃 Dewar's
Perguntas frequentes
Quem construiu a Craigellachie e quando?
Segundo o produtor, foi projetada por Charles Doig e construída em 1890 por um consórcio liderado por Alexander Edward e Peter Mackie; a produção começou em 1891.
A quem pertence a Craigellachie?
À Bacardi: segundo o produtor, a Diageo vendeu a destilaria à Bacardi em 1998, juntamente com a John Dewar & Sons, que hoje a controla.
O que são worm tubs?
Condensadores antigos: um longo tubo de cobre serpenteia por um tanque de água fria fora da sala dos alambiques. O produtor diz que dão um carácter mais encorpado.
De onde vem a água da Craigellachie?
Do Allacholl Burn, segundo o produtor.
Que versões da Craigellachie são vendidas?
O site do produtor mostra 13, 17 e 23 anos e um de 13 anos em barricas de Bas Armagnac, a 46 % vol.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Etanol — O álcool formado durante a fermentação, que embebeda.
- 🌍 Europa Ocidental — França, Países Baixos, Reino Unido, Irlanda, Bélgica e Luxemburgo: clima ameno e húmido, pastagens e centenas de queijos — Roquefort, Camembert, Gouda, Cheddar.
- 🧑🤝🧑 Britânicos — Habitantes da Grã-Bretanha; o seu cheddar protegido do sudoeste cura pelo menos 9 meses e o chá bebe-se com leite.
- 🥃 White Horse — Uísque escocês blended criado por Peter Mackie em 1891; nome de uma estalagem de Edimburgo; baseado em Lagavulin; 40% vol.; pertence à Diageo.
Semelhantes
🥃 Glen Elgin · 🥃 Auchroisk · 🥃 Macduff · 🥃 Aultmore · 🥃 Benrinnes · 🥃 Dailuaine
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- Craigellachie (producer): FAQ (Banffshire, Speyside, between Rothes and Dufftown; designed by Charles Doig, built 1890 by a consortium led by Alexander Edward and Peter Mackie, production from 1891; Bacardi bought it in 1998 with John Dewar & Sons; worm tubs; Allacholl Burn; 46% ABV)
- Craigellachie (producer): Our malts (13, 13 Bas Armagnac cask, 17, 23 years; all bottled at 46% ABV)
- Bacardi Limited: John Dewar & Sons launches Last Great Malts collection (press release, 24.09.2014: first Craigellachie single malt portfolio 13, 17, 19 travel retail, 23 years; worm tubs)
- Dewar's: FAQ (Aultmore and Craigellachie are two of the five single malt distilleries of Dewar's)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV; single malt: one distillery, water and malted barley, pot stills)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)