🥃 Craigellachie (Крейгеллахі)
Винокурня й марка односолодового віскі в Спейсайді між Ротесом і Даффтауном, збудована 1890 року; виробництво з 1891-го; змійовики-холодильники; власник — Bacardi (John Dewar & Sons).
Craigellachie (Крейгеллахі) — винокурня й марка односолодового шотландського віскі в Банфширі, у самій серцевині Спейсайду, між Ротесом і Даффтауном. Вона стоїть на скелі Крейгеллахі над місцем злиття річок Фіддік і Спей. За даними виробника, її спроєктував вікторіанський архітектор Чарльз Дойг, а 1890 року збудувала група інвесторів на чолі з Александером Едвардом і Пітером Макі; виробництво почалося 1891 року.
Власність. За даними виробника, Diageo продала винокурню Bacardi 1998 року разом з John Dewar & Sons, яка нині її контролює. Це одна з п'яти винокурень односолодового віскі Dewar's.
Як роблять. Виробник каже, що вода надходить зі струмка Allacholl, а пари спирту конденсують у старомодних змійовиках-холодильниках: довга мідна труба в'ється в баку з холодною водою поза кубовим цехом. За словами виробника, це дорожче в обслуговуванні, ніж сучасні конденсатори, але дає м'ясистіший характер.
Лінійка. 2014 року John Dewar & Sons випустила перший портфель односолодових Craigellachie: 13, 17, 19 (дьюті-фрі) і 23 роки. На сайті виробника нині — 13, 17 і 23 роки й 13-річний у бочках Bas Armagnac, міцність 46 % об.
Чому це важливо для вас. Дивіться на етикетці вік і тип бочки: це різні напої. Односолодовий скотч роблять на одній винокурні з води й солодового ячменю в казанових кубах, витримують щонайменше 3 роки в дубових бочках до 700 літрів і розливають міцністю від 40 % об. ВООЗ наголошує: безпечної кількості алкоголю для здоров'я немає.
Факти
| Рік заснування | збудовано 1890 року групою на чолі з Александером Едвардом і Пітером Макі (архітектор Чарльз Дойг); виробництво з 1891; Банфшир, Спейсайд |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky) |
| Сировина | вода зі струмка Allacholl, за даними виробника |
| Спосіб перегонки | пари спирту конденсують у змійовиках (мідна труба в баку з холодною водою) |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубових бочках за законом; нинішня лінійка — 13–23 роки |
| Міцність (% об.) | 46 % об. (етикетка виробника); від 40 % об. за законом |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Craigellachie (Крейгеллахі) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Bacardi Limited (Бакарді Лімітед) (односолодовий, Спейсайд)
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках), 🥃 Бочка з-під бурбону (Ex-bourbon barrel) (переважно бочки з-під бурбону)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (ячмінний солод, висушений у мазутній печі Glenesk)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода з джерел біля Blue Hill), 🍷 Етанол (від 40 % об. за законом)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 40 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (віскі від 40 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландський віскі — традиція Великої Британії)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Односолодовий шотландський віскі (односолодовий віскі однієї винокурні), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: витримка в Шотландії щонайменше 3 роки), 🥃 Віскі Спейсайду (Speyside) (село Крейгеллахі на Спеї, Спейсайд)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Шотландія, Велика Британія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 White Horse (Вайт Гос) (Craigellachie — історична складова White Horse; засновник Пітер Макі), 🥃 Dewar's (Дюарз) (нині винокурня належить John Dewar & Sons)
Часті запитання
Хто і коли збудував Craigellachie?
За даними виробника, її спроєктував Чарльз Дойг, а 1890 року збудувала група на чолі з Александером Едвардом і Пітером Макі; виробництво почалося 1891 року.
Кому належить Craigellachie?
Bacardi: за даними виробника, Diageo продала винокурню Bacardi 1998 року разом з John Dewar & Sons, яка нині її контролює.
Що таке змійовики-холодильники (worm tubs)?
Старомодні конденсатори: довга мідна труба в'ється в баку з холодною водою поза кубовим цехом. Виробник каже, що вони дають м'ясистіший характер.
Звідки в Craigellachie вода?
За даними виробника, зі струмка Allacholl.
Які версії Craigellachie продають?
На сайті виробника — 13, 17 і 23 роки й 13-річна у бочках Bas Armagnac, міцність 46 % об.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
- 🧑🤝🧑 Британці — Жителі Великої Британії; їхній захищений чедер із Південного Заходу дозріває щонайменше 9 місяців, а до чаю додають молоко.
- 🥃 Dewar's (Дюарз) — Шотландський купажований віскі родини Дюар: початок у Перті 1846 року, Aberfeldy від 1898, White Label від 1899; з 1998 року належить Bacardi; White Label — 40 % об.
Схожі
🥃 Glen Elgin (Глен Елгін) · 🥃 Auchroisk (Отройск) · 🥃 Macduff (Макдафф) · 🥃 Aultmore (Олтмор) · 🥃 Benrinnes (Бенріннес) · 🥃 Dailuaine (Далуейн)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Craigellachie (producer): FAQ (Banffshire, Speyside, between Rothes and Dufftown; designed by Charles Doig, built 1890 by a consortium led by Alexander Edward and Peter Mackie, production from 1891; Bacardi bought it in 1998 with John Dewar & Sons; worm tubs; Allacholl Burn; 46% ABV)
- Craigellachie (producer): Our malts (13, 13 Bas Armagnac cask, 17, 23 years; all bottled at 46% ABV)
- Bacardi Limited: John Dewar & Sons launches Last Great Malts collection (press release, 24.09.2014: first Craigellachie single malt portfolio 13, 17, 19 travel retail, 23 years; worm tubs)
- Dewar's: FAQ (Aultmore and Craigellachie are two of the five single malt distilleries of Dewar's)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV; single malt: one distillery, water and malted barley, pot stills)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)