🥃 Craigellachie
Distillerie et marque de whisky single malt du Speyside, entre Rothes et Dufftown, construite en 1890 ; production depuis 1891 ; serpentins ; propriété de Bacardi (John Dewar & Sons).
Craigellachie est une distillerie et une marque de scotch whisky single malt dans le Banffshire, au cœur du Speyside, entre Rothes et Dufftown. Elle se dresse sur le rocher de Craigellachie, au-dessus du confluent du Fiddich et de la Spey. Selon le producteur, elle a été dessinée par l'architecte victorien Charles Doig et construite en 1890 par un consortium mené par Alexander Edward et Peter Mackie ; la production a commencé en 1891.
Propriété. Selon le producteur, Diageo a vendu la distillerie à Bacardi en 1998, avec John Dewar & Sons, qui la contrôle aujourd'hui. C'est l'une des cinq distilleries de single malt de Dewar's.
Fabrication. Le producteur cite l'Allacholl Burn comme source d'eau et indique que les vapeurs d'alcool sont condensées dans d'anciens serpentins (worm tubs) : un long tuyau de cuivre s'enroule dans un bac d'eau froide à l'extérieur de la salle des alambics. Selon lui, c'est plus coûteux à entretenir que les condenseurs modernes, mais cela donne un caractère plus charnu.
La gamme. En 2014, John Dewar & Sons a publié le premier portefeuille de single malts Craigellachie : 13, 17, 19 (duty free) et 23 ans. Le site du producteur présente aujourd'hui des 13, 17 et 23 ans et un 13 ans en fûts de Bas Armagnac, à 46 % vol.
Pourquoi c'est important pour vous. Regardez l'âge et le fût sur l'étiquette : ce sont des whiskies différents. Le scotch single malt est produit dans une seule distillerie à partir d'eau et d'orge maltée dans des alambics à repasse (pot stills), vieilli au moins 3 ans dans des fûts de chêne de 700 litres au plus et mis en bouteille à 40 % vol. au minimum. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune quantité d'alcool sans risque pour la santé.
Faits
| Année de fondation | construite en 1890 par un consortium mené par Alexander Edward et Peter Mackie (architecte Charles Doig) ; production depuis 1891 ; Banffshire, Speyside |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky) |
| Matière première | eau de l'Allacholl Burn, selon le producteur |
| Méthode de distillation | vapeurs condensées dans des serpentins (tuyau de cuivre dans un bac d'eau froide) |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en fûts de chêne selon la loi ; gamme actuelle de 13 à 23 ans |
| Alcool (% vol.) | 46 % vol. (étiquette du producteur) ; au moins 40 % vol. selon la loi |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Craigellachie → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Bacardi Limited
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🥃 Ex-bourbon barrel
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Whisky du Speyside
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 White Horse, 🥃 Dewar's
Questions fréquentes
Qui a construit Craigellachie, et quand ?
Selon le producteur, elle a été dessinée par Charles Doig et construite en 1890 par un consortium mené par Alexander Edward et Peter Mackie ; la production a commencé en 1891.
À qui appartient Craigellachie ?
À Bacardi : selon le producteur, Diageo a vendu la distillerie à Bacardi en 1998, avec John Dewar & Sons, qui la contrôle aujourd'hui.
Que sont les worm tubs ?
D'anciens condenseurs : un long tuyau de cuivre s'enroule dans un bac d'eau froide hors de la salle des alambics. Le producteur dit qu'ils donnent un caractère plus charnu.
D'où vient l'eau de Craigellachie ?
De l'Allacholl Burn, selon le producteur.
Quelles versions de Craigellachie sont vendues ?
Le site du producteur propose 13, 17 et 23 ans et un 13 ans en fûts de Bas Armagnac, à 46 % vol.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Craigellachie (producer): FAQ (Banffshire, Speyside, between Rothes and Dufftown; designed by Charles Doig, built 1890 by a consortium led by Alexander Edward and Peter Mackie, production from 1891; Bacardi bought it in 1998 with John Dewar & Sons; worm tubs; Allacholl Burn; 46% ABV)
- Craigellachie (producer): Our malts (13, 13 Bas Armagnac cask, 17, 23 years; all bottled at 46% ABV)
- Bacardi Limited: John Dewar & Sons launches Last Great Malts collection (press release, 24.09.2014: first Craigellachie single malt portfolio 13, 17, 19 travel retail, 23 years; worm tubs)
- Dewar's: FAQ (Aultmore and Craigellachie are two of the five single malt distilleries of Dewar's)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV; single malt: one distillery, water and malted barley, pot stills)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)