🥃 Auchentoshan (Окентошан)

Auchentoshan (Окентошан) — винокурня и марка односолодового шотландского виски в Далмуре, возле Клайдбанка близ Глазго. Её основали в 1823 году. По Difford's Guide, это единственная шотландская винокурня, которая трижды перегоняет весь свой спирт. Сейчас она принадлежит компании Suntory Global Spirits, выросшей из Beam Suntory.

История. Дата 1823 стабильна в источниках. Дальше владельцы менялись: по имеющимся данным, в 1984 году винокурню приобрёл Стэнли П. Моррисон (позже Morrison Bowmore), а в 1994 году Suntory получила всю компанию. Beam Suntory образовалась в 2014 году, а нынешнее название Suntory Global Spirits компания носит последние годы. Созревание и розлив проходят в Спрингберне, в Глазго.

Как делают. Есть три куба: wash, промежуточный (intermediate) и spirit. Свежий спирт сходит с куба крепостью около 80–81 % об., а перед заливкой в бочки его разводят примерно до 63,4 %. Солод не торфуют, а мягкое тепло греет кубы паром. Бочки — преимущественно из-под американского виски, а также олоросо, Педро Хименес и винные.

Линейка. Three Wood сочетает три типа бочек; есть также American Oak, 12 лет, 18 лет, 21 год и особые выпуски. Версии могут отличаться возрастом и крепостью, поэтому смотрите на этикетку.

Почему это важно для вас. Тройная перегонка даёт более лёгкий, мягкий стиль, чем двойная, но это не значит более слабый напиток: крепость не ниже 40 % об. Читайте название версии и возраст: это разные продукты. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.