Pastai Le Paste Lisce (Пастаи Ле Пасте Лише)
Свежая яичная паста Pastai без начинки: тальятелле, паппарделле, тальолини, гарганелли, тренетте, листы для лазаньи и пизареи.
Pastai Le Paste Lisce (Пастаи Ле Пасте Лише) — линейка свежей пасты без начинки («гладкой», в отличие от пасты с начинкой) производителя Pastai. Большинство изделий — яичная паста, а часть связана с традицией марки Pastai in Emilia, специализирующейся на тонком яичном тесте.
Форматы: тальятелле, паппарделле и гарганелли с яйцом, тренетте/феттуччине с яйцом, тальолини — со шпинатом, с чернилами каракатицы, с трюфелем и «paglia e fieno» (жёлтые и зелёные), тальятелле с трюфелем, тренетте с базиликом, листы для лазаньи с яйцом и пизареи пьячентини — мелкие клёцки из Пьяченцы.
Состав по официальным карточкам, где он приведён: тренетте/феттуччине — семола из твёрдой пшеницы, яйца (23%) и вода; тальолини со шпинатом — семола, яйца (23%), вода и шпинат в порошке (2%); тальолини с чернилами каракатицы содержат 1% чернил; листы для лазаньи — семола, пшеничная мука, яйца (21%), вода и рисовая мука.
Компания пишет, что не использует добавок в тесте. Широкие ленты вроде тальятелле и паппарделле подходят к болоньезе и другим мясным рагу, тонкие тальолини — к сливочным и грибным соусам, а листы — для лазаньи.
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы, яйца (21–23%), пшеничная мука, вода |
|---|---|
| Назначение | Рагу, сливочные соусы, лазанья |
Как связано с темой «Паста»
Pastai Le Paste Lisce (Пастаи Ле Пасте Лише) → вид → Яичная паста → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro), 🥚 Куриное яйцо, Пшеничная мука
- Входит в
- Pastai (Пастаи), Яичная паста, Свежая паста
- Похожее и различия
- Тальятелле (tagliatelle), Тальолини (tagliolini), Паппарделле (pappardelle), Гарганелли (garganelli), Листы для лазаньи (lasagne), Тренетте (trenette), Феттучине (fettuccine)
Частые вопросы
Сколько яиц в пасте Pastai Le Paste Lisce?
По официальным карточкам, 21–23% яиц в тесте, например 23% в тренетте/феттуччине.
Что такое пизареи пьячентини?
Мелкие клёцки из Пьяченцы, которые Pastai продаёт в этой линейке свежей пасты.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Тальятелле (tagliatelle) — Длинные плоские ленты пасты из Эмилии-Романьи; болоньская тальятелла, задепонированная в 1972 году, имеет 8 мм в сваренном виде.
- 🥚 Куриное яйцо — Яйцо домашней курицы: в пасте оно даёт жёлтый цвет, эластичное тесто и белок, а в ЕС на этикетке выделяется как аллерген.
- Тальолини (tagliolini) — Тонкие длинные ленты пасты, свёрнутые в «гнёзда»; De Cecco продаёт их сухими и яичными.
- Листы для лазаньи (lasagne) — Широкие плоские прямоугольные листы пасты, которые перекладывают соусом и запекают в лазанье; Barilla, например, делает их из семолы твёрдой пшеницы и свежих яиц.
Похожие
Pastai Linea BIO (Пастаи Линеа Био) · Pastai Le Paste Lisce Speciali (Пастаи Ле Пасте Лише Специали) · Pastai I Fatti a Mano (Пастаи И Фатти а Мано) · Pastai I Tradizionali (Пастаи И Традиционали) · Pastai Le Specialità Ripiene (Пастаи Ле Специалита Рипьене) · Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP (Пастаи Пиццокери делла Вальтеллина IGP)