🥃 Linkwood (Линквуд)

Linkwood (Линквуд) — винокурня и марка односолодового шотландского виски на окраине Элгина, в Спейсайде, у реки Лосси. Её основал Питер Браун, управляющий поместьем Линквуд: Whiskypedia называет 1821 год и начало производства в 1824-м, Difford's Guide — 1825 год. Владелец — Diageo, а виски высоко ценят купажисты.

История. В 1874 году сын основателя Уильям Браун полностью перестроил винокурню. В 1932 году она вошла в Distillers Company. В начале 1970-х напротив старых зданий построили вторую винокурню с четырьмя кубами, а старую в 1985 году остановили и позже использовала Diageo для опытов с медью, рефлюксом и змеевиками. В 2012 году старые здания снесли, добавили новые кубы и чаны.

Как делают. Солод неторфяной, брожение длится около 75 часов, воду берут из источника Millbuies. Мощность, по данным Whiskypedia, более 5,5 миллиона литров в год, а Difford's Guide указывает 5,6 миллиона. Число кубов и чанов после 2012 года источники дают по-разному.

Линейка. Официальный розлив встречается редко: основная версия — 12-летний виски в серии Flora & Fauna. Часто Linkwood выпускают независимые разливщики, в том числе Gordon & MacPhail, нередко из бочек из-под хереса. В конце 1990-х Linkwood рассматривали как представителя Спейсайда в серии Classic Malts.

Почему это важно для вас. Спрос на Linkwood давно превышает предложение, ведь большая часть спирта идёт в купажи. Независимые розливы — тот же виски винокурни, но с другими бочками, возрастом и крепостью, поэтому читайте этикетку. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.