🥃 Linkwood

Linkwood es una destilería y una marca de single malt escocés en las afueras de Elgin, en el Speyside, junto al río Lossie. La fundó Peter Brown, administrador de la finca de Linkwood: Whiskypedia indica 1821 y producción desde 1824, mientras que Difford's Guide da 1825. La destilería pertenece a Diageo, y los coupeurs valoran mucho su whisky.

Historia. En 1874, el hijo del fundador, William Brown, reconstruyó la destilería por completo. En 1932 se unió a la Distillers Company. A comienzos de los años 1970 se levantó una segunda destilería con cuatro alambiques frente a los edificios antiguos; la antigua se paró en 1985 y después Diageo la usó para ensayos con cobre, reflujo y serpentines. En 2012 se derribaron los edificios antiguos y se añadieron alambiques y cubas nuevas.

Elaboración. La malta no es ahumada y la fermentación dura unas 75 horas; el agua procede del manantial Millbuies. Según Whiskypedia, la capacidad supera los 5,5 millones de litros al año, mientras que Difford's Guide indica 5,6 millones. Las fuentes no coinciden en el número de alambiques y cubas tras 2012.

Gama. Las embotelladoras oficiales son raras: la versión principal es el 12 años de la serie Flora & Fauna. Linkwood suele salir al mercado a través de embotelladores independientes, entre ellos Gordon & MacPhail, a menudo de barricas de jerez. A finales de los años 1990 se consideró a Linkwood como representante del Speyside en la serie Classic Malts.

Por qué le importa. La demanda de Linkwood supera desde hace tiempo la oferta, porque la mayor parte del destilado va a los blends. Las embotelladas independientes son el whisky de la misma destilería, pero con otras barricas, edades y graduación, así que lea la etiqueta. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.