🥃 Linkwood

Linkwood é uma destilaria e uma marca de single malt escocês nos arredores de Elgin, em Speyside, junto ao rio Lossie. Foi fundada por Peter Brown, administrador da propriedade de Linkwood: a Whiskypedia indica 1821 e a produção a partir de 1824, enquanto o Difford’s Guide aponta 1825. A destilaria pertence à Diageo, e os blenders valorizam muito o seu whisky.

História. Em 1874, o filho do fundador, William Brown, mandou reconstruir a destilaria por completo. Em 1932 passou a integrar a Distillers Company. No início dos anos 1970 foi construída uma segunda destilaria, com quatro alambiques, em frente aos edifícios antigos; a antiga foi parada em 1985 e depois usada pela Diageo em testes com cobre, refluxo e serpentinas. Em 2012 os edifícios antigos foram demolidos e acrescentaram-se novos alambiques e cubas.

Fabrico. A malte não é turfado e a fermentação dura cerca de 75 horas; a água vem da nascente Millbuies. Segundo a Whiskypedia, a capacidade ultrapassa 5,5 milhões de litros por ano, enquanto o Difford’s Guide indica 5,6 milhões. As fontes divergem quanto ao número de alambiques e cubas depois de 2012.

Gama. As engarrafamentos oficiais são raros: a versão principal é o 12 anos da série Flora & Fauna. A Linkwood é muitas vezes lançada por engarrafadores independentes, entre eles a Gordon & MacPhail, frequentemente a partir de barricas de xerez. No final dos anos 1990 chegou a ser considerada como representante de Speyside na série Classic Malts.

Por que isto importa para si. A procura por Linkwood há muito que excede a oferta, porque a maior parte do destilado vai para os blends. As engarrafamentos independentes são o mesmo whisky da destilaria, mas com outras barricas, idades e graduação, por isso leia o rótulo. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.