Miel de tilo
Miel monofloral del néctar de tilo: de color claro a medio, con aroma fresco y leñoso y sabor astringente.
La miel de tilo es una miel monofloral del néctar de los tilos (Tilia), en Europa sobre todo el tilo de hoja pequeña y el de hoja grande. Las especies no se distinguen por su miel y forman una sola clase.
Según las normas de la miel monofloral, el nombre de la planta solo puede usarse si la miel procede total o principalmente de ella. Los datos de la Comisión Internacional de la Miel (261 muestras) describen un color claro a medio de tono amarillo vivo, un aroma fuerte, leñoso y fresco, un sabor astringente y una cristalización moderada, a diferencia de la miel de acacia, que sigue líquida. El agua media es de 16,9 g/100 g y la conductividad de 0,62 mS/cm. La miel de tilo puede llevar algo de mielada, lo que cambia su color, y el polen de tilo está infrarrepresentado, un 22,9 % de media.
Ejemplos protegidos: la Miel de tilleul de Picardie (Francia, IGP) es amarillo paja pálido con matices verdosos y notas frescas de mentol; la Yenice Ihlamur Balı (Turquía, DOP) va del amarillo al ámbar y cristaliza despacio y en parte en gránulos blandos. La variedad de tilo del Kraški med es amarillo claro con brillo verdoso, mentolada y forma pronto cristales gruesos.
Por qué te importa: la miel de tilo se elige por su aroma fresco, algo mentolado. Color y sabor cambian con el año y la proporción de mielada, y la cristalización de la miel es aquí del todo normal.
Datos
| Materia prima | Néctar de tilo (Tilia), sobre todo T. cordata y T. platyphyllos |
|---|---|
| Sabor | Aroma fresco y leñoso, sabor astringente; color claro a medio |
| Gama de la casa | Agua media 16,9 g/100 g; conductividad 0,62 mS/cm |
| Cristalización | Moderada |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
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Relaciones
- Forma parte de
- Miel monofloral, Miel de flores y miel de mielada
- Similares y diferentes
- Miel de acacia, Miel de tilleul de Picardie, Yenice Ihlamur Balı, Langnese, Rigoni di Asiago, Sądecki Bartnik, Medozbir, Langnese Flotte Biene Spender, Rigoni Mielbio Monoflora, Breitsamer Klassische Sorten
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- Tilo
Preguntas frecuentes
¿De qué se hace la miel de tilo?
Del néctar de los tilos (Tilia), en Europa sobre todo el de hoja pequeña y el de hoja grande.
¿Cómo es su aspecto y su sabor?
Claro a medio, de tono amarillo vivo; aroma fuerte, leñoso y fresco, y sabor astringente.
¿Cristaliza la miel de tilo?
Sí, de forma moderada; la variedad de tilo del Kraški med forma pronto cristales gruesos.
¿Es cierto que la miel de tilo nunca lleva mielada?
No, puede llevar algo de mielada, lo que cambia su color.
¿Qué mieles de tilo están protegidas?
La Miel de tilleul de Picardie (Francia, IGP) y la Yenice Ihlamur Balı (Turquía, DOP).
Qué leer después
- Plantas melíferas — Plantas de las que las abejas recogen néctar y polen: acacia blanca, tilo, alforfón, girasol, colza, castaño, brezo, lavanda.
- Pastili BioComb Linden Honeycomb — Miel de tilo en panal ecológica Pastili BioComb, cajas de 200 y 340 g.
- Langnese — Langnese es una marca alemana de miel con sede en Bargteheide, en el norte de Alemania.
- Langnese Flotte Biene Spender — La gama con dosificador de Langnese: 15 mieles, de mezclas de acacia y tilo a ecológica, Fairtrade y manuka.
- Breitsamer Lindenhonig — Miel de tilo líquida de Breitsamer, cosechada en Rumanía, con nota de menta y limón.
Similares
Miel de acacia · Miel de castaño · Miel de lavanda · Miel de alforfón · Miel de girasol · Miel de brezo
ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1) S38-S81
- Council Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated text, EUR-Lex)
- Single document Miel de tilleul de Picardie PGI-FR-03290, OJ C/2025/4122, 24.7.2025 (EUR-Lex)
- Single document Yenice Ihlamur Balı PDO-TR-03362, OJ C/2025/4398, 1.8.2025 (EUR-Lex)
- Single document Kraški med, OJ C 290, 26.09.2012 (EUR-Lex)