🥃 Mamajuana

La mamajuana es una bebida tradicional de la República Dominicana. En una botella grande se ponen cortezas secas, raíces, palitos y especias, se llena con una mezcla de ron, vino tinto y miel, y se deja macerar de una semana a varios meses. Su sabor se compara con el del oporto y su color es rojo oscuro. No existe una receta fija: cada familia prepara la suya.

Historia. Las plantas de la mamajuana eran conocidas por los taínos, pueblo indígena de La Española. Según Punch, la bebida adquirió su forma actual después de la colonización, pero se popularizó en los años 1950, cuando el comerciante ambulante Jesús Rodríguez difundió su mezcla de hierbas, vino y ron. El nombre se asocia con la gran botella panzuda que en inglés se llama demijohn.

Ingredientes. Entre las plantas, las fuentes citan guayacán, anamú, canela, anís estrellado, clavo, zarzaparrilla y albahaca. La base líquida suele ser ron oscuro, menos frecuentemente blanco, además de vino tinto y miel. También hay botellas solo con plantas secas, que uno mismo macera y luego rellena.

Consumo. Por lo general se bebe en pequeñas porciones a temperatura ambiente, a veces con hielo; en los bares también se preparan cócteles. Según Tasting Table, las versiones embotelladas tienen unos 30 % vol. Las creencias populares sobre sus beneficios para la salud no están confirmadas por la ciencia.

Por qué es importante para usted. La mamajuana es un tipo de bebida, no una marca: la graduación y los ingredientes varían de una botella a otra. Según el Reglamento (UE) 2019/787, el ron no puede aromatizarse, así que en la UE este preparado no se vende con el nombre legal de «ron». Lea la etiqueta y la graduación. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol que sea seguro.