🥃 Allt-a-Bhainne
Distillerie de malt single malt à Speyside, près du Ben Rinnes, construite par Seagram en 1975 pour les assemblages ; appartient à Chivas Brothers (Pernod Ricard) ; embouteillage propre depuis 2018.
Allt-a-Bhainne est une distillerie de single malt écossais en Speyside, à Glenrinnes (Moray), près du Ben Rinnes. Seagram l'a construite en 1975 pour fournir du whisky de malt aux blends. Depuis 2001, elle appartient à Chivas Brothers, filiale de Pernod Ricard, et son premier single malt officiel sous son propre nom est sorti en 2018.
Histoire. Selon Whiskypedia, la distillerie a été conçue pour produire un malt léger et estérifié destiné aux blends. Elle a été mise en sommeil en 2003 et rouverte en 2005 sous Chivas Brothers. Seagram l'a exploitée pendant 26 ans, jusqu'à la vente en 2001.
Fabrication. Il y a quatre alambics : deux alambics à repasse de 21 000 litres chacun pour le moût et deux de 13 000 litres chacun pour la seconde distillation. La capacité est d'environ 4,2 millions de litres d'alcool pur par an. L'eau vient de sources du Benrinnes, et le Mains Burn sert au refroidissement. Le malt habituel est à peine tourbé (moins de 1 ppm), mais ces dernières années la distillerie a parfois produit une variante très tourbée.
Gamme. Selon Whiskypedia, elle n'est que très occasionnellement embouteillée en single malt. Le magazine de la Scotch Whisky Association a rapporté le lancement de Chivas Brothers en septembre 2018 : un malt du Speyside tourbé et fruité, à 40 % vol.
Pourquoi c'est important pour vous. Le single malt étant rare, vérifiez sur l'étiquette l'âge, le degré et les fûts. Sans mention d'âge, le whisky a vieilli au moins 3 ans selon la loi, mais l'âge exact n'est pas indiqué. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de quantité d'alcool sans danger.
Faits
| Année de fondation | 1975, Seagram ; Glenrinnes (Moray), Speyside ; mise en sommeil en 2003, réouverture en 2005 |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Speyside) |
| Catégorie UE | 2 — whisky/whiskey |
| Matière première | malt d'orge, en général moins de 1 ppm, parfois très tourbé ; eau de sources du Benrinnes |
| Méthode de distillation | deux fois, 4 alambics (2 de 21 000 l + 2 de 13 000 l) |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en fût de chêne selon la loi ; l'édition de 2018 sans mention d'âge |
| Alcool (% vol.) | 40 % vol. (édition officielle de 2018) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Allt-a-Bhainne → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Whisky du Speyside
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Whisky tourbé, 🥃 Chivas Regal, 🥃 Aultmore
Questions fréquentes
Allt-a-Bhainne est-il souvent vendu en single malt ?
Non. La distillerie a été construite en 1975 pour les blends et, selon Whiskypedia, n'est que très occasionnellement embouteillée en single malt ; Chivas Brothers a lancé une édition officielle en septembre 2018.
À qui appartient Allt-a-Bhainne ?
À Chivas Brothers, branche whisky de Pernod Ricard, depuis 2001 ; auparavant la distillerie appartenait à Seagram.
D'où vient l'eau ?
De sources du Benrinnes ; le Mains Burn sert au refroidissement.
Allt-a-Bhainne est-il un whisky tourbé ?
Le malt habituel est à peine tourbé (moins de 1 ppm), mais la distillerie a parfois produit une variante très tourbée ; l'édition de 2018 est décrite comme tourbée et fruitée.
Combien d'alambics compte Allt-a-Bhainne ?
Quatre : deux de 21 000 litres chacun pour le moût et deux de 13 000 litres chacun pour la seconde distillation.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotch Whisky Association, Whiskypedia: Allt-a-Bhainne (built 1975 by Seagram; Chivas Brothers/Pernod Ricard since 2001; 2 wash stills 21,000 l, 2 spirit stills 13,000 l; 4.2 mlpa; Benrinnes springs; mothballed 2003, reopened 2005; occasional heavily peated runs; only very occasionally bottled as single malt)
- Scotch Whisky Association, Scotch Whisky magazine: 'Bold' Allt-a-Bhainne to 'shake up' Scotch (4.09.2018; peated, fruity Speysider, 40 % ABV; Chivas Brothers bought the distillery from Seagram in 2001; built 1975)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)