🥃 Allt-a-Bhainne (Алт-а-Вейн)
Дистиллерия односолодового виски в Спейсайде у горы Бен-Ринс, построенная Seagram в 1975 году для купажей; принадлежит Chivas Brothers (Pernod Ricard); собственный розлив — с 2018 года.
Allt-a-Bhainne (Алт-а-Вейн) — винокурня односолодового шотландского виски в Спейсайде, в Гленриннесе (Морей) возле горы Бен-Риннес. Её построила компания Seagram в 1975 году, чтобы поставлять солодовый виски для купажей. С 2001 года винокурня принадлежит Chivas Brothers, то есть группе Pernod Ricard, а первый официальный односолодовый под собственным названием вышел в 2018 году.
История. По данным Whiskypedia, винокурню задумали ради лёгкого эстерового солода для купажей. В 2003 году её законсервировали, а в 2005-м она снова заработала под Chivas Brothers. Seagram управляла ею 26 лет, до продажи в 2001-м.
Как делают. Здесь четыре куба: два заторных по 21 тысяче литров и два спиртовых по 13 тысяч. Мощность — около 4,2 млн литров чистого спирта в год. Воду берут из источников на Бен-Риннес, а для охлаждения используют ручей Mains Burn. Обычный солод почти не торфован (до 1 ppm), но в последние годы винокурня иногда делает и сильно торфованный вариант.
Линейка. По данным Whiskypedia, как односолодовый её разливают лишь изредка. Журнал Ассоциации шотландского виски сообщил о запуске Chivas Brothers в сентябре 2018 года: торфованный фруктовый спейсайдский солод, 40 % об.
Почему это важно для вас. Односолодовый выпускают редко, поэтому сверяйте на этикетке возраст, крепость и бочки. Если возраста на этикетке нет, виски по закону выдержан не менее 3 лет, но точный возраст не раскрыт. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя нет.
Факты
| Год основания | 1975, Seagram; Гленриннес (Морей), Спейсайд; консервация 2003, вновь с 2005 |
|---|---|
| Правовая основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Speyside) |
| Категория ЕС | 2 — виски (whisky/whiskey) |
| Сырьё | ячменный солод, обычно до 1 ppm, иногда сильно торфованный; вода из источников Бен-Риннес |
| Способ перегонки | дважды, 4 куба (2 заторных по 21 тыс. л + 2 спиртовых по 13 тыс. л) |
| Минимальная выдержка | от 3 лет в дубе по закону; розлив 2018 года — без указания возраста |
| Крепость (% об.) | 40 % об. (официальный розлив 2018 года) |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Allt-a-Bhainne (Алт-а-Вейн) → вид → 🥃 Виски → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка
- Из чего делают
- 🥃 Ячмень и солод в виски
- Что содержит
- 🧪 Вода, 🍷 Этанол
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Британцы
- Входит в
- 🥃 Виски, 🥃 Односолодовый шотландский виски, 🥃 Шотландский виски (Scotch Whisky), 🥃 Виски Спейсайда (Speyside)
- Связано с
- 🌍 Западная Европа
- Похожее и различия
- 🥃 Торфяной виски, 🥃 Chivas Regal (Чивас Ригал), 🥃 Aultmore (Олтмор)
Частые вопросы
Часто ли Allt-a-Bhainne продают как односолодовый?
Нет. Винокурню построили в 1975 году для купажей, и по данным Whiskypedia её лишь изредка разливают как односолодовый; официальный розлив Chivas Brothers запустила в сентябре 2018 года.
Кому принадлежит Allt-a-Bhainne?
С 2001 года — Chivas Brothers, виски-компании группы Pernod Ricard; раньше винокурня принадлежала Seagram.
Откуда берут воду?
Из источников на Бен-Риннес; для охлаждения используют ручей Mains Burn.
Торфяной ли виски Allt-a-Bhainne?
Обычный солод почти не торфован (до 1 ppm), но винокурня иногда делала и сильно торфованный вариант; розлив 2018 года описывают как торфованный и фруктовый.
Сколько кубов на Allt-a-Bhainne?
Четыре: два заторных по 21 тыс. л и два спиртовых по 13 тыс. л.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
- 🍷 Дубовая бочка — Деревянная бочка из дубовых клёпок, в ней вино зреет и дышит.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Западная Европа — Франция, Нидерланды, Британия, Ирландия, Бельгия и Люксембург: мягкий влажный климат, пастбища и сотни сыров — рокфор, камамбер, гауда, чеддер.
Похожие
🥃 Knockdhu (Нокду) · 🥃 Glen Elgin (Глен Елгин) · 🥃 Glengyle (Гленгайл) · 🥃 Benrinnes (Бенриннес) · 🥃 Dailuaine (Далуэйн) · 🥃 Abhainn Dearg (Авин Джарак)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotch Whisky Association, Whiskypedia: Allt-a-Bhainne (built 1975 by Seagram; Chivas Brothers/Pernod Ricard since 2001; 2 wash stills 21,000 l, 2 spirit stills 13,000 l; 4.2 mlpa; Benrinnes springs; mothballed 2003, reopened 2005; occasional heavily peated runs; only very occasionally bottled as single malt)
- Scotch Whisky Association, Scotch Whisky magazine: 'Bold' Allt-a-Bhainne to 'shake up' Scotch (4.09.2018; peated, fruity Speysider, 40 % ABV; Chivas Brothers bought the distillery from Seagram in 2001; built 1975)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)