Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga
Massa seca longa da Antiche Tradizioni di Gragnano, de sêmola de trigo duro e água: espaguete, linguine, bucatini, tagliatelle e pappardelle.
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga é a linha de massa longa da Antiche Tradizioni di Gragnano, pastificio artesanal de Gragnano, perto de Nápoles. A empresa faz a sua massa com sêmola de trigo duro 100% italiano e água de nascente do Monte Faito, sem outros ingredientes.
A massa é trefilada em bronze e seca lentamente pelo menos 24 horas a baixa temperatura em câmaras estáticas, pelo que a superfície fica rugosa e mate e segura bem o molho.
A linha inclui espaguete, spaghettini e spaghettoni di Gragnano, spaghettoni extralongos, linguine, bucatini, tagliatelle, pappardelle, tripolina (fitas com uma borda ondulada), ricciarelle e scialatielli alla chitarra. As tagliatelle e pappardelle são aqui fitas secas de sêmola, não massa com ovo.
Espaguete e linguine combinam classicamente com alho e azeite (aglio olio), tomate ou marisco, o espaguete também com carbonara ou cacio e pepe; os bucatini com amatriciana e as largas pappardelle com ragú de carne. A linha pertence à massa seca de trigo duro.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro (trigo 100% italiano), água de nascente do Monte Faito |
|---|---|
| Uso | Massa longa para molhos de azeite, tomate, peixe e carne |
O que inclui
- Antiche Tradizioni di Gragnano Bucatini
- Antiche Tradizioni di Gragnano Fusilli artigianali
- Antiche Tradizioni di Gragnano Linguine
- Antiche Tradizioni di Gragnano Pappardelle
- Antiche Tradizioni di Gragnano Ricciarelle
- Antiche Tradizioni di Gragnano Scialatielli alla chitarra
- Antiche Tradizioni di Gragnano Spaghetti di Gragnano
- Antiche Tradizioni di Gragnano Spaghettini di Gragnano
- Antiche Tradizioni di Gragnano Spaghettoni di Gragnano
- Antiche Tradizioni di Gragnano Spaghettoni lunghi
- Antiche Tradizioni di Gragnano Tagliatelle
- Antiche Tradizioni di Gragnano Tripolina
Como se liga ao tema «Massa»
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro
- Faz parte de
- Antiche Tradizioni di Gragnano, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Espaguete, Linguine, Bucatini, Tagliatelle, Pappardelle
Perguntas frequentes
Que formatos tem a Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga?
Espaguete, spaghettini, spaghettoni, linguine, bucatini, tagliatelle, pappardelle, tripolina, ricciarelle e scialatielli alla chitarra.
As tagliatelle desta linha levam ovo?
Não é indicado ovo: a massa da casa é feita só com sêmola de trigo duro e água.
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