🥃 Орухо Галісії

Захищена назва напою ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 5 Оновлено: 24.10.2026

Дистилят виноградних вичавок із Галісії: без ароматизації й доданого спирту, від 37,5 до 50 % об., витримка від 1 року.

Коротко

Міцність (% об.): від 37,5 до 50 % об.; метанол 200–950 г/гл а. с.
Сировина: вичавки й осад винограду з виноградників Галісії
Мінімальна витримка: не обов'язкова; витримане — від 1 року
З чого роблять: 🥃 Вичавки, 🥃 Винні дріжджі
Наступний крок: 🍷 Спиртове бродіння
Пов’язано з: 📍 Галісія
У що фасують: 🍷 Дубова бочка, 🍷 Етикетка
Схоже й відмінності: 🥃 Граппа, 🥃 Марк
Як вибрати: Назва ГЗ і пломба чи контретикетка Регуляторної ради на пляшці; сорт — щонайменше 85 % винограду
Зберігання: Тримайте пляшку щільно закритою, у прохолодному місці без прямого сонця
Чим замінити: Граппа чи марк — інші дистиляти вичавок категорії ЄС 6
Як використовують: Буває молоде, безбарвне, і витримане, бурштинове; трав'яні напої Галісії — окремі ГЗ

Орухо Галісії (Orujo de Galicia) — географічне зазначення ЄС для дистиляту виноградних вичавок із Галісії: сировину отримують із винограду виноградників цієї автономної спільноти, а перегонку й витримку проводять там само. Міцність — від 37,5 до 50 % об. Захист у ЄС — з 12 червня 1989 року.

Технічний файл встановлює власні межі: метанол від 200 до 950 г/гл безводного спирту (нижня межа підтверджує, що сировина — вичавки), вищі спирти від 225 до 600, етилацетат до 250, ацетальдегід до 150, мідь до 9 мг/л. Вичавки зберігають без доступу повітря; осаду — до 25 кг на 100 кг. Переганяють партіями разом із вичавками нижче 86 % об., традиційно в кубах-аламбіках.

Додавати інший спирт заборонено на будь-якому етапі, а ароматизувати будь-якими добавками — теж. Молоде орухо можна продавати в рік виробництва. Витримане — щонайменше рік у дубі чи іншій дозволеній деревині без лаку, у бочках до 1000 л; доливати можна лише на випаровування, до 1,5 % за квартал, і тільки орухо того самого віку. Карамель дозволено лише витриманому.

Виробників веде Регуляторна рада ГЗ традиційних спиртних напоїв і лікерів Галісії, контроль — Галісійський інститут якості харчових продуктів (Ingacal). Етикетки погоджує рада, на кожній пляшці — її пломба чи контретикетка. Сорт можна вказати, якщо він дає щонайменше 85 % ваги винограду. Технічний файл згадує перший кооперативний перегінний завод в А-Руа 1909 року.

Чому це важливо для вас. Ця назва гарантує галісійські вичавки й чистий дистилят без трав: трав'яні й кавові напої Галісії мають окремі ГЗ. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.

Факти

Категорія ЄС	6 (дистилят виноградних вичавок); ГЗ PGI-ES-01914
Сировина	вичавки й осад винограду з виноградників Галісії
Спосіб перегонки	партіями з вичавками, нижче 86 % об., у Галісії
Міцність (% об.)	від 37,5 до 50 % об.; метанол 200–950 г/гл а. с.
Мінімальна витримка	не обов'язкова; витримане — від 1 року
Тип бочки	дуб чи інша дозволена деревина без лаку, до 1000 л

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Міцні напої»

🥃 Орухо Галісії → вид → 🍇 Дистиляти з вичавок → вид → 🥃 Міцні напої

Зв’язки

Наступний крок: 🍷 Спиртове бродіння (перегонка партіями разом із вичавками, нижче 86 % об.)
У що фасують: 🍷 Дубова бочка (витримане — від 1 року в бочках до 1000 л без лаку), 🍷 Етикетка (пломба чи контретикетка Регуляторної ради; сорт — від 85 % ваги)
З чого роблять: 🥃 Вичавки (вичавки зберігають без доступу повітря; метанол 200–950 г/гл а. с.), 🥃 Винні дріжджі (осаду — до 25 кг на 100 кг вичавок, ≤ 35 % спирту)
На що впливає: 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (напій від 37,5 % об.: після нього за кермо не можна)
Входить до: 🍇 Дистиляти з вичавок, 🥃 Орухо (регіональне ГЗ орухо: без ароматизації, від 37,5 до 50 % об.)
Пов’язано з: 📍 Галісія (сировина, перегонка й витримка — у Галісії)
Схоже й відмінності: 🥃 Граппа (та сама категорія ЄС 6, але в Італії), 🥃 Марк (французький дистилят вичавок, теж категорія 6)

Часті запитання

Що таке орухо Галісії?

ГЗ ЄС для дистиляту вичавок винограду з виноградників Галісії; перегонка й витримка — у Галісії, міцність від 37,5 до 50 % об.

Чи правда, що орухо Галісії буває з травами?

Ні. Ароматизувати його заборонено; трав'яні напої Галісії — окремі ГЗ «Aguardiente de Hierbas de Galicia» і «Licor de Hierbas de Galicia».

Як витримують орухо Галісії?

Щонайменше рік у дубових чи інших дозволених дерев'яних бочках до 1000 л без лаку; доливати можна лише на випаровування (до 1,5 % за квартал) орухо того самого віку.

Навіщо мінімальна межа метанолу?

За технічним файлом, вичавки — це шкірка, насіння й гребені, тож метанол у дистиляті є завжди; межа від 200 г/гл підтверджує, що сировина справді вичавки.

Як розпізнати справжнє орухо Галісії?

За назвою ГЗ галісійською чи іспанською та пломбою або контретикеткою Регуляторної ради на пляшці.

Що далі прочитати

🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
🍷 Спиртове бродіння — Дріжджі поїдають цукор сусла й виділяють спирт і вуглекислий газ.
🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
🥃 Граппа — Італійський дистилят виноградних вичавок, географічне зазначення ЄС: від 37,5 % об., «invecchiata» — від 12 місяців у дереві, «riserva» — від 18.
🍷 Алкоголь і водіння — Після вина не можна сідати за кермо: спирт сповільнює реакцію.

Схожі

🥃 Граппа Сицилії · 🥃 Граппа Фріулі · 🥃 Граппа Ломбардії · 🥃 Граппа Південного Тиролю · 🥃 Граппа Венето · 🥃 Марк д'Овернь

⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.

Джерела

Усі поняття