D'Aniello Pasta Speciale IGP (Д'Аньєлло Паста Спечале IGP)
Спеціальні формати Pasta di Gragnano IGP від D'Aniello: кандела лунга, фузилло аль ферретто, петтола рігата, канелоне й ціто лунго.
D'Aniello Pasta Speciale IGP (Д'Аньєлло Паста Спечале IGP) — лінійка спеціальних форматів пастифіцію D'Aniello з Граньяно. Це Суха паста з твердої пшениці зі статусом Pasta di Gragnano IGP, зроблена із семоли 100% італійської твердої пшениці та чистої води місцевих джерел.
У лінійці п'ять форматів: кандела лунга — довга порожниста трубка, схожа на свічку; фузилло аль ферретто, накручений на тонкий залізний прут; петтола рігата — рифлена кучерява стрічка для страв на зразок лазаньї; канелоне для фарширування рикотою, шпинатом чи м'ясом і запікання; зіто лунго — довгі неаполітанські зіті. Усі формати продають у пачках по 500 г.
Як і решту пасти D'Aniello, тісто витягують через бронзові фільєри й повільно сушать у статичних камерах за 40–55 °C, тож поверхня виходить шорсткою й добре тримає соус.
Довгі формати пасують до густого рагу й томатних соусів, фузилло — до соусів з овочами, а канелоні запікають у духовці.
Факти
| Сировина | Семола з італійської твердої пшениці, вода |
|---|---|
| Призначення | Спеціальні формати Pasta di Gragnano IGP для рагу, фарширування й запікання |
Що входить
Як пов’язано з темою «Паста»
D'Aniello Pasta Speciale IGP (Д'Аньєлло Паста Спечале IGP) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
Часті запитання
Які формати входять до D'Aniello Pasta Speciale IGP?
Кандела лунга, фузилло аль ферретто, петтола рігата, канелоне й зіто лунго.
З чого зроблена D'Aniello Pasta Speciale IGP?
Із семоли 100% італійської твердої пшениці та води місцевих джерел.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Зіті (ziti) — Довга суха паста у формі порожнистої трубки із семоли твердої пшениці та води; Ziti n. 4-15 від Garofalo завдовжки 250 мм, виготовлені через бронзову матрицю.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Канеллоні (cannelloni) — Великі циліндри з пасти, які начиняють і запікають у духовці; із семоли твердої пшениці або із семоли та яєць.
- Фузилі (fusilli) — Коротка суха паста, закручена спіраллю, із семоли твердої пшениці та води; назва походить від fuso — веретено.
Схожі
D'Aniello Formati Regionali (Д'Аньєлло Форматі Реджонали) · D'Aniello Pasta Lunga IGP (Д'Аньєлло Паста Лунга IGP) · D'Aniello Pasta Integrale (Д'Аньєлло Паста Інтеграле) · D'Aniello Pasta Corta IGP (Д'Аньєлло Паста Корта IGP) · D'Aniello Pasta Senza Glutine (Д'Аньєлло Паста Сенца Глютіне) · Faella Formati Extra (Фаелла Форматі Екстра)