D'Aniello Pasta Speciale IGP
Formatos especiais de Pasta di Gragnano IGP da D'Aniello: candela lunga, fusillo al ferretto, pettola rigata, cannellone e zito lungo.
D'Aniello Pasta Speciale IGP é a linha de formatos especiais do Pastificio D'Aniello, em Gragnano. É massa seca de trigo duro com a IGP Pasta di Gragnano, feita com sêmola de trigo duro 100% italiano e água pura de nascentes locais.
A linha tem cinco formatos: candela lunga, um tubo longo e oco em forma de vela; fusillo al ferretto, enrolado numa fina vara de ferro; pettola rigata, uma fita encaracolada e estriada para pratos tipo lasanha; cannellone, para rechear com ricota, espinafre ou carne e gratinar; e zito lungo, os longos ziti napolitanos. Todos são vendidos em pacotes de 500 g.
Tal como o resto da massa D'Aniello, a massa é extrudida por fieiras de bronze e seca lentamente em câmaras estáticas a 40–55 °C, o que deixa uma superfície rugosa que segura o molho.
Os formatos longos combinam com ragu espesso e molhos de tomate, o fusillo com molhos de legumes, e os canelones vão ao forno.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro italiano, água |
|---|---|
| Uso | Formatos especiais de Pasta di Gragnano IGP para ragu, rechear e ir ao forno |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
D'Aniello Pasta Speciale IGP → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Pastificio D'Aniello, Pasta di Gragnano, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Ziti, Canelone, Fusilli
Perguntas frequentes
Que formatos inclui D'Aniello Pasta Speciale IGP?
Candela lunga, fusillo al ferretto, pettola rigata, cannellone e zito lungo.
De que é feita D'Aniello Pasta Speciale IGP?
De sêmola de trigo duro 100% italiano e água de nascentes locais.
O que ler a seguir
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Fusilli — Massa seca curta torcida em espiral, feita de sêmola de trigo duro e água; o nome vem de fuso.
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