Зіті (ziti)
Інші назви: циті, зітті, zitoni
Довга суха паста у формі порожнистої трубки із семоли твердої пшениці та води; Ziti n. 4-15 від Garofalo завдовжки 250 мм, виготовлені через бронзову матрицю.
Зіті — довга суха паста у формі порожнистої трубки. Ziti n. 4-15 від Garofalo мають довжину 250 мм і товщину 1,1 мм за даними сторінки виробника.
Сухі зіті — це pasta di semola di grano duro: за італійським законодавством (DPR 187/2001, ст. 6) таку пасту виготовляють лише із семоли твердої пшениці та води, видавлюючи крізь матрицю, розкочуючи й висушуючи. Garofalo формує зіті через бронзові матриці, тому поверхня шорстка; виробник називає їх ідеальними для густих, насичених соусів та радить для запечених тімбалі й пастічі. На сторінці продукту вказано час приготування 8 хвилин (упаковка 500 г).
Garofalo пропонує неаполітанську страву timballo di ziti con melanzane (тімбаль із зіті та баклажанами). Також виробник зазначає, що zita в неаполітанському діалекті означає «наречена», а ця паста традиційно готувалася до весільних обідів; її ще називають maccheroni della zita.
Факти
Що входить
- Afeltra Zito Lungo (Афельтра Ціто Лунго)
- Barilla Ziti Tagliati n.74 (Барілла Зіті Тальяті № 74)
- D'Aniello Zito Lungo IGP (Д'Аньєлло Ціто Лунго IGP)
- De Cecco Mezza Zita Tagliata n.117 (Де Чекко Мецца Ціта Тальята № 117)
- De Cecco Mezza Zita n.17 (Де Чекко Мецца Ціта № 17)
- De Cecco Zita Tagliata n.118 (Де Чекко Ціта Тальята № 118)
- De Cecco Zita n.18 (Де Чекко Ціта № 18)
- De Cecco Zitone Tagliato n.20 (Де Чекко Цітоне Тальято № 20)
- De Cecco Zitone n.19 (Де Чекко Цітоне № 19)
- Di Martino Mezzani (Ді Мартіно Меццані)
- Di Martino Mezzani Lunghi (Ді Мартіно Меццані Лунгі)
- Di Martino Ziti (Ді Мартіно Ціті)
- Di Martino Ziti Lunghi (Ді Мартіно Ціті Лунгі)
- Divella Mezzani n.3 (Дівелла Меццані № 3)
- Divella Ziti n.2 (Дівелла Ціті № 2)
- Divella Zitoni n.1 (Дівелла Цітоні № 1)
- Ducato d'Amalfi Ziti lunghi (Дукато д'Амальфі Ціті лунгі)
- Faella Ziti Lunghi 53 cm (Фаелла Ціті Лунгі 53 км)
- Garofalo Sigarette Ziti n.57 (Гарофало Сігаретте Зіті № 57)
- Garofalo Ziti n.4-15 (Гарофало Зіті № 4-15)
- Gentile Ziti lunghi (Джентіле Ціті лунгі)
- Granoro Dedicato Mezzi Ziti n.9 (Граноро Дедікато Мецці Ціті № 9)
- Granoro Dedicato Ziti n.8 (Граноро Дедікато Ціті № 8)
- Granoro Dedicato Zitoni n.189 (Граноро Дедікато Цітоні № 189)
- La Fabbrica della Pasta Ziti luong IGP (Ла Фаббріка делла Паста Ціті луонг IGP)
- La Molisana Mezzi ziti n.9 (Ла Молісана Мецці ціті № 9)
- La Molisana Ziti campani n.8 (Ла Молісана Ціті кампані № 8)
- La Molisana Zitoni napoletani n.10 (Ла Молісана Цітоні наполетані № 10)
- Pastai Gragnanesi Mezzanelli (Пастаї Граньянезі Меццанеллі)
- Pastai Gragnanesi Ziti (Пастаї Граньянезі Ціті)
- Pastai Gragnanesi Ziti lunghi (Пастаї Граньянезі Ціті лунгі)
- Pastificio dei Campi Mezzani di Gragnano (Пастіфічо деї Кампі Меццані ді Граньяно)
- Pastificio dei Campi Ziti Lunghi di Gragnano (Пастіфічо деї Кампі Ціті Лунгі ді Граньяно)
- Pastificio dei Campi Ziti di Gragnano (Пастіфічо деї Кампі Ціті ді Граньяно)
- Ronzoni Ziti (Ронцоні Ціті)
- Ronzoni Ziti Rigati (Ронцоні Ціті Рігаті)
- Rummo Zite n.10 (Руммо Ціте № 10)
- Rustichella d'Abruzzo Candele Lunghe (Рустікелла д'Абруццо Канделе Лунге)
- Setaro Ziti (Сетаро Ціті)
- Setaro Ziti Lunghi (Сетаро Ціті Лунгі)
- Sorrentino Ziti Lunghi (Соррентіно Ціті Лунгі)
- Voiello Lo Zito Doppia Rigatura N°128 (Воєлло Ло Зіто Доппія Рігатура № 128)
Як пов’язано з темою «Паста»
Зіті (ziti) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Де використовують
- 🧅 Паста алла дженовезе (pasta alla genovese)
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Букатіні (bucatini), Di Martino Formati Doppia Lunghezza (Ді Мартіно Форматі Доппія Лунгецца), Pastificio dei Campi Pasta Doppia Lunghezza (Пастіфіціо дей Кампі Паста Доппія Лунгецца), Afeltra Cavaliere Olimpio Formati Speciali (Афельтра Кавальєре Олімпіо Форматі Спеціалі), Faella Formati Extra (Фаелла Форматі Екстра), Granoro Dedicato Gli Speciali (Граноро Дедікато Льї Спеціалі), Rummo Le Leggendarie (Руммо Ле Леджендаріє), Voiello Pasta Corta (Воєлло Паста Корта), De Cecco Pasta di semola (Де Чекко Паста ді семола), Di Martino Formati Speciali (Ді Мартіно Форматі Спеціалі)
і ще 15
La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP (Ла Фаббрика делла Паста Паста ді Граньяно IGP), Pastai Gragnanesi Pasta Lunga (Пастаї Граньянезі Паста Лунга), Ronzoni Traditional (Ронцоні Традишнл), D'Aniello Pasta Speciale IGP (Д'Аньєлло Паста Спечале IGP), Barilla I Classici (Барілла І Класічі), Pastificio dei Campi Pasta Lunga (Пастіфіціо дей Кампі Паста Лунга), Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP (Дукато д'Амальфі Паста ді Граньяно IGP), Afeltra 100% Grano Italiano (Афельтра 100% Грано Італьяно), Faella Grandi Classici (Фаелла Гранді Классічі), D'Aniello Pasta Corta IGP (Д'Аньєлло Паста Корта IGP), Gentile Pasta di Gragnano IGP (Джентіле Паста ді Граньяно IGP), Sorrentino i Sempre in tavola IGP (Соррентіно і Семпре ін тавола IGP), Sorrentino i Lunghi IGP (Соррентіно і Лунгі IGP), Sorrentino i Sempre in tavola BIO (Соррентіно і Семпре ін тавола BIO), La Molisana Le Speciali (Ла Молісана Ле Спечалі)
Часті запитання
Що таке зіті?
Довга суха паста у формі порожнистої трубки із семоли твердої пшениці та води.
Чому їх так називають?
За даними Garofalo, zita в неаполітанському діалекті означає «наречена», а ця паста традиційно готувалася до весільних обідів.
Скільки варити зіті?
Ziti n. 4-15 від Garofalo варяться 8 хвилин; звіряйтеся з часом на своїй упаковці.
Рецепти
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- 🧅 Паста алла дженовезе (pasta alla genovese) — Неаполітанська страва: паста з густим соусом із великої кількості цибулі, що тушкується годинами з яловичиною, за рецептами Accademia Italiana della Cucina.
- Букатіні (bucatini) — Довга суха паста, схожа на великі спагеті, але з отвором усередині, з семоли твердої пшениці та води.
- Afeltra Cavaliere Olimpio Formati Speciali (Афельтра Кавальєре Олімпіо Форматі Спеціалі) — Лінійка традиційних великих і довгих форматів Pasta di Gragnano IGP від Afeltra під маркою Cavalier Olimpio Afeltra: кандели, ціті лунгі, мафальда, лазанья.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
Схожі
Букатіні (bucatini) · Тортильйоні (tortiglioni) · Казаречче (casarecce) · Конкільє (conchiglie) · Лінгвіні (linguine) · Паккері (paccheri)
Джерела
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — pasta di semola di grano duro (Normattiva)
- Pasta Garofalo — Ziti n. 4-15, formati speciali (scheda prodotto)