🥃 Espresso Martini
Cocktail de vodka, de liqueur de café, de sirop de sucre et d'espresso frais ; créé à Londres par le barman Dick Bradsell dans les années 1980 et classé par l'IBA dans la catégorie « New Era ».
L'Espresso Martini est un cocktail à base de vodka, de liqueur de café et d'espresso fraîchement préparé, secoué avec de la glace et servi dans un verre froid avec trois grains de café. Malgré son nom, il ne contient ni vermouth ni gin : « Martini » désigne le verre. L'Association internationale des barmen (IBA) le range dans la catégorie « New Era ».
Recette IBA. 50 ml de vodka, 30 ml de liqueur de café Kahlúa, 10 ml de sirop de sucre et un shot d'espresso bien serré : on secoue le tout avec de la glace et on filtre dans le verre. Le Difford's Guide donne d'autres proportions : 45 ml de vodka, 30 ml de café et 20 ml de liqueur de café, par exemple du Galliano Espresso.
Histoire. Le cocktail a été inventé par le barman londonien Dick Bradsell au Soho Brasserie, sur Old Compton Street. Il s'appelait d'abord Vodka Espresso et se servait sur glace ; les sources donnent des dates différentes, de 1983 à 1985. En 1997, il est servi pour la première fois dans une coupe à pied au bar Match EC1, et en 1998 Bradsell le rebaptise Pharmaceutical Stimulant.
Quelle quantité d'alcool. Selon le calcul du Difford's Guide, une portion titre environ 18,6 % vol. et contient près de 19 g d'alcool pur, soit 1,4 unité standard. Le café ne rend pas le cocktail moins fort : il contient autant d'alcool que la vodka et la liqueur versées dans le shaker.
Pourquoi c'est important pour vous. L'Espresso Martini associe alcool et caféine : se sentir en forme après n'est pas un signe de sobriété, et il ne faut pas conduire après l'avoir bu. Une alternative sans alcool est le café froid. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Matière première | vodka, liqueur de café (Kahlúa), sirop de sucre, espresso (recette IBA) |
|---|---|
| Alcool (% vol.) | environ 18,6 % vol. dans le cocktail fini ; ≈ 19 g d'alcool pur (Difford's Guide) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
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Liens
- Fait à partir de
- ☕ Café, 🥃 Kahlúa
- Ce qu’il contient
- 🍬 Sucre
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🍸 Vodka
- Similitudes et différences
- 🥃 Galliano Espresso, 🥃 Alexander, 🥃 Bloody Mary
Questions fréquentes
Y a-t-il vraiment du martini dans l'Espresso Martini ?
Non. Il ne contient ni vermouth ni gin ; le mot « Martini » désigne le verre dans lequel le cocktail est servi.
Qui a inventé l'Espresso Martini ?
Le barman londonien Dick Bradsell au Soho Brasserie ; selon les sources, en 1983–1985, d'abord sous le nom de Vodka Espresso.
Quelle est la recette IBA ?
50 ml de vodka, 30 ml de Kahlúa, 10 ml de sirop de sucre et un espresso serré ; secouer avec de la glace et décorer de trois grains de café.
Quelle quantité d'alcool contient une portion ?
Selon le Difford's Guide, environ 19 g d'alcool pur, soit environ 18,6 % vol. dans le cocktail fini.
Par quoi remplacer la liqueur de café ?
Par une autre liqueur de café : l'IBA utilise le Kahlúa, le Difford's Guide le Galliano Espresso.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🧑🤝🧑 Britanniques — Habitants de la Grande-Bretagne ; leur cheddar protégé du sud-ouest est affiné au moins 9 mois, et le thé se boit avec du lait.
- 🥃 Alexander — Cocktail crémeux classique : gin, crème de cacao et crème fraîche, avec de la noix de muscade ; le Brandy Alexander est la version au cognac ou au brandy.
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
- 🥃 Bloody Mary — Cocktail classique de vodka et de jus de tomate, relevé de jus de citron, sauce Worcestershire, Tabasco, sel de céleri et poivre ; classé par l'IBA parmi les classiques contemporains.
Similaires
🥃 Cosmopolitan · 🥃 Bloody Mary · 🥃 Eggnog · 🥃 Angel Face · 🥃 Bramble · 🍵 Thé au lait
Sources
- IBA — International Bartenders Association: Espresso Martini (New Era): 50 ml vodka, 30 ml Kahlúa, 10 ml sugar syrup, 1 strong espresso; shake, strain into chilled cocktail glass; garnish 3 coffee beans
- Difford's Guide: Espresso Martini — Vodka Espresso c. 1983 by Dick Bradsell, Soho Brasserie, Old Compton Street; served up at Match 1997; renamed Pharmaceutical Stimulant 1998; 18.57 % alc., 18.9 g alcohol, 1.4 standard drinks
- Punch: How the Espresso Martini became a modern classic — Soho Brasserie; Beatrice Bradsell dates it closer to 1985; first on a menu at Match EC1 (opened September 1997); Pharmaceutical Stimulant 1998–2003
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)