🥃 Espresso Martini

O Espresso Martini é um coquetel feito de vodca, licor de café e espresso recém-preparado, batido com gelo e servido num copo gelado com três grãos de café. Apesar do nome, não leva vermute nem gim: «Martini» refere-se ao copo. A Associação Internacional de Barmen (IBA) o classifica na categoria «New Era».

Receita IBA. 50 ml de vodca, 30 ml de licor de café Kahlúa, 10 ml de xarope de açúcar e uma dose de espresso forte: bate-se tudo com gelo e coa-se para o copo. O Difford's Guide usa outras proporções: 45 ml de vodca, 30 ml de café e 20 ml de licor de café, por exemplo Galliano Espresso.

História. O coquetel foi inventado pelo barman londrino Dick Bradsell no Soho Brasserie, na Old Compton Street. No início era um Vodka Espresso servido com gelo; as fontes dão anos diferentes, de 1983 a 1985. Em 1997 foi servido pela primeira vez num copo de haste no bar Match EC1, e em 1998 Bradsell o rebatizou como Pharmaceutical Stimulant.

Quanto álcool. Segundo o cálculo do Difford's Guide, uma dose tem cerca de 18,6 % vol. e contém perto de 19 g de álcool puro, ou seja, 1,4 unidade padrão. O café não torna o coquetel mais fraco: ele tem tanto álcool quanto a vodca e o licor despejados na coqueteleira.

Por que isto importa para você. O Espresso Martini junta álcool e cafeína, por isso sentir-se alerta depois não significa estar sóbrio, e não se deve dirigir depois de o beber. Uma alternativa sem álcool é o café frio. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.