🥃 Auchentoshan (Окентошан)
Винокурня й марка лоулендського односолодового віскі біля Глазго, заснована 1823 року; потрійна перегонка; власник — Suntory Global Spirits.
Auchentoshan (Окентошан) — винокурня й марка односолодового шотландського віскі в Далмірі, біля Клайдбанка поблизу Глазго. Її започаткували 1823 року. За Difford's Guide, це єдина шотландська винокурня, що тричі перегоняє весь свій спирт. Нині вона належить компанії Suntory Global Spirits, що виросла з Beam Suntory.
Історія. Дата 1823 стабільна в джерелах. Далі власники змінювалися: за наявними даними, 1984 року винокурню придбав Стенлі П. Моррісон (пізніше Morrison Bowmore), а 1994 року Suntory отримала всю компанію. Beam Suntory утворилася 2014 року, а нинішню назву Suntory Global Spirits компанія має останніми роками. Дозрівання й розлив відбуваються в Спрінгберні, у Глазго.
Як роблять. Є три куби: wash, проміжний (intermediate) і spirit. Свіжий спирт сходить із куба міцністю близько 80–81 % об., а перед розливом у бочки його розводять приблизно до 63,4 %. Солод не торфують, а м'яке тепло гріє куби парою. Бочки — переважно з-під американського віскі, а також олоросо, Педро Хіменес і винні.
Лінійка. Three Wood поєднує три типи бочок; є також American Oak, 12 років, 18 років, 21 рік та особливі випуски. Версії можуть відрізнятися віком і міцністю, тому дивіться етикетку.
Чому це важливо для вас. Потрійна перегонка дає легший, м'якший стиль, ніж подвійна, але це не означає слабшого напою: міцність не нижча за 40 % об. Читайте назву версії та вік: це різні продукти. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1823, Далмір, Клайдбанк біля Глазго |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Lowland) |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | неторфований ячмінний солод |
| Спосіб перегонки | тричі, три мідні куби (wash, intermediate, spirit); спирт ≈ 80–81 % об. |
| Тип бочки | переважно ex-American whisky; олоросо, Педро Хіменес, винні бочки |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубі за законом; версії — 12, 18, 21 рік |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. за законом |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Auchentoshan (Окентошан) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Suntory Global Spirits (Санторі Глобал Спіритс)
- У що фасують
- 🍷 Херес (частина бочок — з-під хересу олоросо й Педро Хіменес), 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках), 🥃 Бочка з-під бурбону (Ex-bourbon barrel) (переважно бочки з-під американського віскі)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (ячмінний солод)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода — для виробництва та розведення), 🍷 Етанол (від 40 % об. за законом)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (міцний напій: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландський віскі — традиція Великої Британії)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Односолодовий шотландський віскі (односолодовий віскі однієї винокурні), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: витримка в Шотландії щонайменше 3 роки), 🥃 Віскі Лоуленду (Lowland) (Далмір, Клайдбанк біля Глазго — Лоуленд)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Шотландія, Велика Британія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Johnnie Walker (Джонні Вокер) (інший великий шотландський бренд, але купаж), 🥃 Bladnoch (Бладнох) (теж Лоуленд, але з потрійною перегонкою; Auchentoshan — Suntory)
Часті запитання
Чи правда, що Auchentoshan — єдина винокурня з потрійною перегонкою?
За Difford's Guide, це єдина шотландська винокурня, що тричі перегоняє все виробництво; інші можуть робити таке окремими партіями.
Що дає третя перегонка?
Спирт виходить міцнішим — близько 80–81 % об. — і легшим за смаком; звідси «ніжний» стиль.
Де розташована винокурня?
У Далмірі, біля Клайдбанка, поблизу Глазго.
Кому належить Auchentoshan?
Suntory Global Spirits; за наявними даними, Morrison Bowmore придбала її 1984 року, а Suntory — 1994-го.
Що таке Three Wood?
Версія, дозріла в бочках трьох типів: з-під американського віскі, олоросо й Педро Хіменес.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🍷 Херес — Захищене вино з району Херес-де-ла-Фронтера в Андалусії, витримане в дубових бочках за системою солера; міцність від 14 до 22 %.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
Схожі
🥃 Auchroisk (Отройск) · 🥃 Glengoyne (Гленгойн) · 🥃 Benrinnes (Бенріннес) · 🥃 Dailuaine (Далуейн) · 🥃 Blair Athol (Блер Атол) · 🥃 Glenkinchie (Гленкінчі)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Difford's Guide: Auchentoshan Distillery (1823; triple distillation of all production; Dalmuir, Clydebank; Three Wood; 80-81 % new make)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 2 (whisky/whiskey)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)