🥃 Jack Daniel's (Джек Деніелс)

Jack Daniel's (Джек Деніелс) — марка теннесійського віскі з винокурні в Лінчбурзі, штат Теннессі (США); з 1956 року нею володіє американська компанія Brown-Forman. Від бурбону його відрізняє фільтрування молодого спирту крізь шар вугілля з цукрового клена до закладання в бочки — так званий Lincoln County Process. Класичний Old No. 7 має 40 % об.

Засновник — Джаспер Ньютон «Джек» Деніел. На етикетці стоїть 1866 рік, але його біограф Пітер Красс за реєстраційними документами датує початок бізнесу 1875 роком; спірний і рік народження самого Деніела. Ремесла перегонки його навчив Натан «Ніарест» Грін — поневолений афроамериканець, який після звільнення став головним винокуром. 2017 року Brown-Forman офіційно визнала Гріна першим головним винокуром марки.

Затор переважно кукурудзяний, з житом і ячмінним солодом; переганяють його в мідних апаратах, а воду беруть із печерного джерела без заліза. Перед бочкою спирт повільно стікає крізь приблизно три метри подрібненого кленового вугілля — виробник називає це «пом'якшенням» (charcoal mellowing). Вугілля випалюють на самій винокурні зі штабелів кленових колод. Витримують віскі в нових обпалених бочках з американського білого дуба.

Закон штату Теннессі 2013 року дозволяє назву «Tennessee Whiskey» лише для віскі, зробленого в штаті з затору з кукурудзою від 51 %, витриманого в нових обпалених дубових бочках і профільтрованого крізь кленове вугілля. У ЄС назва захищена як продукт США з 1994 року. Лінійка: Old No. 7, Gentleman Jack, Single Barrel, Bonded (50 % об.), житній Tennessee Rye, а також лікери Tennessee Honey, Fire й Apple.

Чому це важливо для вас. Tennessee Honey, Fire чи Apple — лікери на основі віскі, слабші й солодші за Old No. 7. Позначка Single Barrel означає розлив з однієї бочки, тож партії відрізняються. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.