🥃 Кентуккійський бурбон (Kentucky Bourbon)
Бурбон, перегнаний у штаті Кентуккі (США): назву штату на етикетці дозволяють правила TTB; за даними асоціації винокурів, тут роблять близько 95 % бурбону.
Кентуккійський бурбон (Kentucky Bourbon) — бурбон, перегнаний у штаті Кентуккі (США). За правилами TTB назву штату можна ставити в назві віскі, лише якщо його там перегнали, а де потрібно — й витримали. Кентуккі — головний центр бурбону: Асоціація винокурів Кентуккі стверджує, що тут роблять близько 95 % світового бурбону.
Що вимагає закон. Бурбон за 27 CFR 5.143 — віскі із затору, де кукурудзи щонайменше 51 %, перегнаний до 80 % об. і закладений у нові обпалені дубові бочки міцністю не вище 62,5 % об. Барвники й ароматизатори заборонені. Позначка «straight» означає витримку від 2 років.
Цифри. Асоціація винокурів Кентуккі діє з 1880 року. За її звітом 2025 року, станом на 1 січня у складах штату дозрівало рекордні 16,1 млн бочок бурбону й ще близько мільйона бочок інших напоїв. VinePair зазначає, що частка 95 % роками не змінюється й не має названого джерела даних.
Марки. Із Кентуккі походять Jim Beam (Клермонт), Maker's Mark (Лоретто), Woodford Reserve (Версаль), Buffalo Trace (Франкфорт), Four Roses (Лоренсбург) і продукція Heaven Hill з Бардстауна. Чимало з них пишуть на етикетці Kentucky Straight Bourbon — тобто стрейт-бурбон, перегнаний у штаті.
Чому це важливо для вас. «Kentucky» на пляшці вказує місце перегонки, а не якість чи вік: бурбон можна робити в будь-якому штаті США. Вік і склад шукайте в позначках «straight» і віку на етикетці. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Правова основа | 27 CFR 5.143 (TTB, США): бурбон і назва штату в позначенні віскі |
|---|---|
| Сировина | затор від 51 % кукурудзи; жито або пшениця, ячмінний солод |
| Спосіб перегонки | до 80 % об. (160 proof); у бочку — не вище 62,5 % об. (125 proof) |
| Тип бочки | нові обпалені дубові бочки |
| Мінімальна витримка | для straight — від 2 років |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. при розливі |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Кентуккійський бурбон (Kentucky Bourbon) → фасують у → 🍷 Дубова бочка ← фасують у ← 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (нові обпалені дубові бочки)
- З чого роблять
- 🥃 Жито й кукурудза у віскі (затор — від 51 % кукурудзи)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (від 40 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Американці (американська традиція віскі)
- Входить до
- 🥃 Бурбон
- Пов’язано з
- 🌍 Північна Америка (штат Кентуккі, США)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Стрейт-бурбон (на етикетці часто — Kentucky Straight Bourbon, від 2 років), 🥃 Jim Beam (Джим Бім) (кентуккійський бурбон з Клермонта), 🥃 Maker's Mark (Мейкерз Марк) (кентуккійський бурбон з Лоретто), 🥃 Woodford Reserve (Вудфорд Резерв) (кентуккійський бурбон з Версаля), 🥃 Buffalo Trace (Баффало Трейс) (кентуккійський бурбон з Франкфорта), 🥃 Four Roses (Фор Роузіз) (кентуккійський бурбон з Лоренсбурга), 🥃 Heaven Hill Brands (Хевен Гілл Брендз) (виробник бурбону з Кентуккі)
Часті запитання
Чи правда, що бурбон можна робити лише в Кентуккі?
Ні. Бурбон — американський віскі, його можна робити в будь-якому штаті США; «Kentucky» в назві означає, що віскі перегнали в цьому штаті.
Що означає Kentucky Straight Bourbon?
Стрейт-бурбон (від 2 років у нових обпалених дубових бочках), перегнаний у Кентуккі.
Скільки бурбону роблять у Кентуккі?
Асоціація винокурів Кентуккі називає 95 % світового бурбону; незалежні видання зауважують, що цифра роками не змінюється й не має названого джерела. На 1 січня 2025 року в штаті дозрівало 16,1 млн бочок бурбону.
Які відомі марки з Кентуккі?
Серед них Jim Beam, Maker's Mark, Woodford Reserve, Buffalo Trace, Four Roses і марки Heaven Hill.
З чого роблять кентуккійський бурбон?
Як і будь-який бурбон, — із затору, де кукурудзи щонайменше 51 %, решта — жито чи пшениця і ячмінний солод.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🥃 Жито й кукурудза у віскі — Зерно в назві американського віскі: бурбон — від 51 % кукурудзи, рай — від 51 % жита, кукурудзяний віскі — від 80 % кукурудзи.
- 🌍 Північна Америка — США й Канада: 9,5 млн корів США дали 232 млрд фунтів молока (2025); Вісконсин дає чверть сиру країни, Канада живе за молочними квотами.
- 🧑🤝🧑 Американці — Жителі США в Північній Америці, нащадки переселенців і корінних народів; їхній власний сир — каліфорнійський монтерей-джек.
- 🥃 Woodford Reserve (Вудфорд Резерв) — Кентуккійський бурбон з історичної винокурні у Версалі (штат Кентуккі); ділянка діє з 1812 року; основна версія має 45,2 % об.; власник — Brown-Forman.
Схожі
🥃 Американський солодовий віскі (Malt Whisky) · 🥃 Applejack (Еплджек) · 🥃 Кукурудзяний віскі · 🥃 Стрейт-бурбон · 🥃 Американський односолодовий віскі · 🥃 Стрейт-рай
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- 27 CFR § 5.143 — Whisky (US TTB): bourbon from ≥51 % corn, distilled ≤160 proof, new charred oak containers, entry ≤125 proof; straight — ≥2 years; state name only if distilled (and aged where required) in that state
- Kentucky Distillers' Association: Industry (non-profit trade association since 1880; "Kentucky is where 95% of the world's Bourbon supply is made")
- Kentucky Distillers' Association (08.10.2025): The Bourbon State — record barrel inventory (16.1 million aging Bourbon barrels as of 1 Jan 2025; 17.1 million in total)
- The Spirits Business (09.10.2025): Ageing Bourbon barrel numbers hit all-time high (16.1 million barrels; inventories reported to the Kentucky Department of Revenue)
- VinePair (03.09.2021), Tim McKirdy: How Much of the World's Bourbon Is Actually Made in Kentucky? (KDA 95 % figure unchanged since 2009, no data source named)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)