🥃 Four Roses (Фор Роузіз)

Four Roses (Фор Роузіз) — марка кентуккійського бурбону, який роблять на винокурні в Лоренсбурзі. Визначальна риса — десять рецептів: два затори, кожен із п'ятьма штамами дріжджів. Назву торгової марки пов'язують з 1888 роком, а з 2002 року виробництвом володіє японська компанія Kirin.

Історія. Марку започаткував Пол Джонс-молодший, який переніс бізнес до Луїсвілла. За легендою, назва пішла від чотирьох троянд, які його наречена обіцяла начепити, якби погодилась. Під час сухого закону компанія придбала Frankfort Distilling і продавала бурбон за медичним дозволом. 1943 року Seagram купила марку та згодом зняла бурбон із продажу в США, залишивши його для Європи й Азії; повернувся він після придбання Kirin на початку 2002 року. Будівлю винокурні 1910 року у стилі «місії» внесли до Національного реєстру історичних місць 1987-го.

Як роблять. За офіційним описом, затор B містить 60 % кукурудзи, 35 % жита й 5 % ячмінного солоду, затор E — 75 %, 20 % й 5 %. Літери V, K, O, Q і F позначають п'ять дріжджових штамів. Виходить десять різних бурбонів, які купажують. Дозрівання проходить в одноповерхових стелажних складах, де різниця температур між верхом і низом приблизно 8 °F.

Лінійка. Базовий Four Roses Bourbon, Small Batch, Small Batch Select і Single Barrel; останній зазвичай використовує один рецепт, тоді як Small Batch купажує чотири, а Small Batch Select — шість.

Чому це важливо для вас. Бурбон — це віскі з мінімум 51 % кукурудзи, витриманий у нових обпалених дубових бочках, не нижче 40 % об. Базова версія має 40 %, Small Batch — 45 %, Single Barrel — 50 %. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.