🥃 Кентуккийский бурбон (Kentucky Bourbon)
Бурбон, перегнанный в штате Кентукки (США): правила TTB разрешают название штата на этикетке; по данным ассоциации винокуров, там производят около 95 % бурбона.
Кентуккийский бурбон (Kentucky Bourbon) — бурбон, перегнанный в американском штате Кентукки. По правилам TTB название штата может стоять на этикетке виски, только если он перегнан там и, где требуется, выдержан там. Кентукки — главный центр бурбона: Ассоциация винокуров Кентукки утверждает, что здесь производят около 95 % мирового бурбона.
Что требует закон. По 27 CFR 5.143 бурбон — это виски из затора, где не менее 51 % кукурузы, перегнанный до 80 % об. и залитый в новые обожжённые дубовые бочки крепостью не выше 62,5 % об. Красители и ароматизаторы запрещены. Пометка «straight» означает выдержку не менее 2 лет.
Цифры. Ассоциация винокуров Кентукки существует с 1880 года. По её отчёту за 2025 год, на 1 января на складах штата хранилось рекордные 16,1 млн бочек бурбона и ещё около миллиона бочек других напитков. VinePair отмечает, что доля 95 % не меняется годами и не имеет названного источника.
Марки. Из Кентукки происходят Jim Beam (Клермонт), Maker’s Mark (Лоретто), Woodford Reserve (Версаль), Buffalo Trace (Франкфорт), Four Roses (Лоуренсберг) и продукция Heaven Hill из Бардстауна. Многие из них пишут на этикетке Kentucky Straight Bourbon — то есть straight-бурбон, перегнанный в штате.
Почему это важно для вас. «Kentucky» на бутылке указывает место перегонки, а не качество или возраст: бурбон можно делать в любом штате США. Возраст и состав ищите в пометке «straight» и в указании возраста на этикетке. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Правовая основа | 27 CFR 5.143 (TTB, США): бурбон и название штата в обозначении виски |
|---|---|
| Сырьё | затор из не менее 51 % кукурузы; рожь или пшеница, ячменный солод |
| Способ перегонки | до 80 % об. (160 proof); в бочку — не выше 62,5 % об. (125 proof) |
| Тип бочки | новые обожжённые дубовые бочки |
| Минимальная выдержка | для straight — не менее 2 лет |
| Крепость (% об.) | не менее 40 % об. при розливе |
Что входит
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Кентуккийский бурбон (Kentucky Bourbon) → фасуют в → 🍷 Дубовая бочка ← фасуют в ← 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка
- Из чего делают
- 🥃 Рожь и кукуруза в виски
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Американцы
- Входит в
- 🥃 Бурбон
- Связано с
- 🌍 Северная Америка
- Похожее и различия
- 🥃 Стрейт-бурбон, 🥃 Jim Beam (Джим Бим), 🥃 Maker's Mark (Мейкерс Марк), 🥃 Woodford Reserve (Вудфорд Резерв), 🥃 Buffalo Trace (Баффало Трейс), 🥃 Four Roses (Фор Роузиз), 🥃 Heaven Hill Brands (Хевен Хилл Брендс) (производитель бурбона из Кентукки)
Частые вопросы
Правда ли, что бурбон можно делать только в Кентукки?
Нет. Бурбон — американское виски, его можно производить в любом штате США; «Kentucky» в названии означает, что виски перегнали в этом штате.
Что означает Kentucky Straight Bourbon?
Straight-бурбон (выдержан не менее 2 лет в новых обожжённых дубовых бочках), перегнанный в Кентукки.
Сколько бурбона производят в Кентукки?
Ассоциация винокуров Кентукки называет 95 % мирового бурбона; независимые издания отмечают, что цифра не меняется годами и не имеет названного источника. На 1 января 2025 года в штате выдерживалось 16,1 млн бочек бурбона.
Какие известные марки из Кентукки?
Среди них Jim Beam, Maker’s Mark, Woodford Reserve, Buffalo Trace, Four Roses и марки Heaven Hill.
Из чего делают кентуккийский бурбон?
Как и любой бурбон: из затора, где не менее 51 % кукурузы, остальное — рожь или пшеница и солодовый ячмень.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🥃 Рожь и кукуруза в виски — Зерно в названии американского виски: бурбон — от 51 % кукурузы, рай — от 51 % ржи, кукурузный виски — от 80 % кукурузы.
- 🌍 Северная Америка — США и Канада: 9,5 млн коров США дали 232 млрд фунтов молока (2025); Висконсин даёт четверть сыра страны, Канада живёт по молочным квотам.
- 🧑🤝🧑 Американцы — Жители США в Северной Америке, потомки переселенцев и коренных народов; их собственный сыр — калифорнийский монтерей-джек.
- 🥃 Стрейт-бурбон — Бурбон, выдержанный не меньше 2 лет в новых обожжённых дубовых бочках, без красителей, ароматизаторов и нейтрального спирта.
Похожие
🥃 American Malt Whisky (Американский солодовый виски) · 🥃 Applejack (Эпплджек) · 🥃 Кукурузный виски · 🥃 Стрейт-бурбон · 🥃 Американский односолодовый виски · 🥃 Стрейт-рай
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- 27 CFR § 5.143 — Whisky (US TTB): bourbon from ≥51 % corn, distilled ≤160 proof, new charred oak containers, entry ≤125 proof; straight — ≥2 years; state name only if distilled (and aged where required) in that state
- Kentucky Distillers' Association: Industry (non-profit trade association since 1880; "Kentucky is where 95% of the world's Bourbon supply is made")
- Kentucky Distillers' Association (08.10.2025): The Bourbon State — record barrel inventory (16.1 million aging Bourbon barrels as of 1 Jan 2025; 17.1 million in total)
- The Spirits Business (09.10.2025): Ageing Bourbon barrel numbers hit all-time high (16.1 million barrels; inventories reported to the Kentucky Department of Revenue)
- VinePair (03.09.2021), Tim McKirdy: How Much of the World's Bourbon Is Actually Made in Kentucky? (KDA 95 % figure unchanged since 2009, no data source named)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)