🥃 Buffalo Trace (Баффало Трейс)
Бурбон і винокурня у Франкфорті, Кентуккі; на цих землях виробництво з 1775 року; нинішня назва з 1999 року; Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon має 45 % об.
Buffalo Trace (Баффало Трейс) — і винокурня у Франкфорті, штат Кентуккі, і головний бурбон цієї винокурні. Офіційний сайт веде історію майданчика від 1775 року, а ім'я «Buffalo Trace» вона має з 1999 року. Флагманський Kentucky Straight Bourbon Whiskey має 45 % об. і витримується в нових обпалених дубових бочках.
Історія. За сайтом винокурні, 1775 року Генкок і Віллис Лі заснували тут Leestown на річці Кентуккі. 1870 року полковник Е. Г. Тейлор-молодший збудував нову винокурню, 1904-го її перейменували на George T. Stagg, а з 1999 року вона носить нинішню назву. 2013 року майданчик отримав статус Національної історичної пам'ятки. Назва походить від бізонових стежок, «traces», якими переходили стада Кентуккі.
Як роблять. Бочки виготовляють із білого дубу віком 70–80 років і обпалюють перед заповненням. Зерно, за сайтом, надходить із ферм Кентуккі та Індіани, а склад Mash Bill #1 офіційно не розкрито. Витримується віскі в столітніх складах.
Лінійка. Крім Buffalo Trace тут роблять Eagle Rare, W.L. Weller, E.H. Taylor Jr., Blanton's, Sazerac Rye та інші марки; їх понад двадцять.
Чому це важливо для вас. Бурбон за правилами США має містити щонайменше 51 % кукурудзи й дозрівати в нових обпалених бочках; «straight» означає щонайменше 2 роки витримки. Назва винокурні не гарантує однакового смаку всіх марок. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1775 (Leestown, Генкок і Віллис Лі); 1870 — Е. Г. Тейлор-молодший; 1999 — Buffalo Trace |
|---|---|
| Правова основа | 27 CFR § 5.143 (США): bourbon, straight whisky |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | кукурудза (мінімум 51 % за правилами США), жито, солод; Mash Bill #1 не розкрито; зерно з Кентуккі та Індіани |
| Тип бочки | нові обпалені бочки з білого дубу |
| Мінімальна витримка | straight — від 2 років; вік Buffalo Trace Bourbon на етикетці не вказано |
| Міцність (% об.) | 45 % об. (90 proof) |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Buffalo Trace (Баффало Трейс) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Sazerac Company (Сазерак Компані) (винокурня у Франкфорті; куплено 1992 року, назва з 1999-го)
- У що фасують
- 🐝 Американський білий дуб (нові обпалені бочки з білого дубу), 🍷 Дубова бочка (витримка в нових обпалених дубових бочках)
- З чого роблять
- 🥃 Жито й кукурудза у віскі (кукурудза, жито й солод у заторі; точна пропорція Mash Bill #1 не розкрита)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода — для розведення до бочкової або торгової міцності), 🍷 Етанол (Buffalo Trace Bourbon — 45 % об.)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (45 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (бурбон 45 % об.: після нього за кермо не можна)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Бурбон (Kentucky Straight Bourbon: від 51 % кукурудзи, нові обпалені бочки)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Blanton's (Блантонс) (Blanton's роблять на тій самій винокурні у Франкфорті), 🥃 Penderyn (Пендерін), 🥃 Blanton's Gold Edition (Блантонс Голд Едішн) (той самий завод у Франкфорті), 🥃 Blanton's Original Single Barrel (Блантонс Орижинал Сингл Баррел) (той самий завод у Франкфорті), 🥃 Blanton's Special Reserve (Блантонс Спешл Резерв) (той самий завод у Франкфорті), 🥃 Blanton's Straight From The Barrel (Блантонс Стрейт Фром Зе Баррел) (той самий завод у Франкфорті), 🥃 Elijah Craig (Елайджа Крейг) (теж кентуккійський стрейт-бурбон), 🥃 Jim Beam (Джим Бім) (теж велика кентуккійська винокурня зі стрейт-бурбоном), 🥃 Michter's (Мічтерс) (теж кентуккійський стрейт-бурбон), 🥃 Old Forester (Олд Форестер) (теж кентуккійський стрейт-бурбон), 🥃 Кентуккійський бурбон (Kentucky Bourbon) (кентуккійський бурбон з Франкфорта)
Часті запитання
Чи правда, що Buffalo Trace — найстаріша бурбонна винокурня Америки?
Так каже сам сайт: «найстаріша діюча без перерви». Це твердження компанії; незалежної перевірки ми не робили.
Що означає назва Buffalo Trace?
Стежки, «traces», якими мігрували бізони Кентуккі, зокрема перетин річки Кентуккі.
Яка міцність у Buffalo Trace Bourbon?
45 % об. (90 proof) для флагманської версії.
Що відомо про склад зерна?
Офіційно відомо лише, що це Mash Bill #1. За правилами США для бурбону кукурудзи має бути не менше 51 %.
Які ще марки робить винокурня?
Eagle Rare, W.L. Weller, E.H. Taylor Jr., Blanton's, Sazerac Rye, Traveller та інші.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🐝 Американський білий дуб — Дуб Північної Америки, що надає вину яскравої ванілі й кокосу.
- 🥃 Jim Beam (Джим Бім) — Марка кентуккійського стрейт-бурбону з Клермонта (Кентуккі); родина Бімів виробляє віскі з 1795 року; власник — Suntory.
Схожі
🥃 Uncle Nearest Premium Whiskey (Анкл Ніріст Преміум Віскі) · 🥃 Seagram's Seven Crown (Сіграмс Севен Краун) · 🥃 George Dickel (Джордж Дікель) · 🥃 Maker's Mark (Мейкерз Марк) · 🥃 Midleton Very Rare (Мідлтон Вері Рер) · 🥃 Glen Moray (Глен Морей)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Buffalo Trace Distillery (official): Our Distillery (Leestown 1775, E.H. Taylor Jr. 1870, George T. Stagg 1904, Buffalo Trace 1999, National Historic Landmark 2013, Frankfort, Kentucky)
- Buffalo Trace Distillery (official): Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey (45 % ABV, 90 proof, new charred oak, Mash Bill #1)
- 27 CFR § 5.143 (US): standards of identity for whisky: bourbon (min. 51 % corn, new charred oak, distillation up to 160 proof, entry up to 125 proof), straight whisky (min. 2 years)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)