🥃 Jim Beam (Джим Бім)
Марка кентуккійського стрейт-бурбону з Клермонта (Кентуккі); родина Бімів виробляє віскі з 1795 року; власник — Suntory.
Jim Beam — марка кентуккійського стрейт-бурбону, який виробляє James B. Beam Distilling Co. у Клермонті, штат Кентуккі. За даними виробника, Джейкоб Бім продав свою першу бочку віскі в Кентуккі 1795 року. З 2014 року марка належить Suntory. Виробник каже, що Original витримують чотири роки, а робиться він із зерна й води, відфільтрованої крізь вапняк.
Історія. За даними виробника, після сухого закону Джим Бім за 120 днів відбудував винокурню з нуля, у 70 років. Майстер-винокур — Фред Ноу, представник сьомого покоління родини, а Фредді Ноу — восьмого. Фред Ноу підтверджує, що рецептури затору й штами дріжджів на відновлених кубах у Клермонті не змінилися порівняно з часом до перерви у виробництві.
Як роблять. Клермонт — головна винокурня й місце для відвідувачів; великі обсяги перегонки йдуть на Booker Noe Distillery у Бостоні (Кентуккі), закритій для публіки. Близько 3,1 млн бочок дозрівають приблизно в 100 складах у Клермонті, Бостоні та Франкфорті. Бурбон витримують у нових обпалених дубових бочках.
Лінійка. На сайті виробника є Original, Black (45 % об.), Rye, ароматизовані версії — Apple, Honey, Peach, Black Cherry, а також готові до вживання напої й лімітовані випуски. Вони різняться за міцністю й складом.
Що це означає для вас. За правилами США бурбон роблять із затору щонайменше на 51 % з кукурудзи й витримують у нових обпалених дубових бочках, а стрейт-бурбон — щонайменше два роки, без барвників і ароматизаторів (27 CFR 5.143). За словами виробника, Original витримують чотири роки — удвічі довше за мінімум. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1795 — перша бочка Джейкоба Біма (за даними виробника); Клермонт, Кентуккі |
|---|---|
| Правова основа | 27 CFR § 5.143 (США): бурбон — щонайменше 51 % кукурудзи, нові обпалені дубові бочки; стрейт — щонайменше 2 роки |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey), для ринку ЄС |
| Сировина | зерно (виробник не називає рецептури затору); вода, відфільтрована крізь вапняк |
| Спосіб перегонки | Клермонт і Booker Noe Distillery (Бостон, Кентуккі) |
| Тип бочки | нові обпалені дубові бочки |
| Мінімальна витримка | стрейт-бурбон — щонайменше 2 роки за законом; Original — 4 роки (за даними виробника) |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Jim Beam (Джим Бім) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Suntory Global Spirits (Санторі Глобал Спіритс) (бурбон; родина Бім — з 1795 року)
- У що фасують
- 🐝 Американський білий дуб (нові бочки з американського білого дуба), 🍷 Обпалювання бочки (бурбон дозріває лише в нових обпалених бочках)
- З чого роблять
- 🥃 Жито й кукурудза у віскі (затор переважно з кукурудзи, а також жита й ячмінного солоду)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода — частина затору й розведення до 40 %), 🍷 Етанол (Black — 45 % об. (за даними виробника))
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння
- Входить до
- 🥃 Бурбон, 🥃 Стрейт-бурбон (Original продають як Kentucky Straight Bourbon), 🥃 Віскі (американський віскі)
- Пов’язано з
- 🌍 Північна Америка (Клермонт і Бостон, штат Кентуккі, США)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Maker's Mark (Мейкерз Марк) (теж кентуккійський бурбон того ж власника — Suntory Global Spirits), 🥃 Jack Daniel's (Джек Деніелс) (інша світова американська марка, але теннесійський віскі), 🥃 Buffalo Trace (Баффало Трейс) (теж велика кентуккійська винокурня зі стрейт-бурбоном), 🥃 Sour mash (Сауер меш) (Whisky Advocate наводить Jim Beam як приклад sour mash), 🥃 Кентуккійський бурбон (Kentucky Bourbon) (кентуккійський бурбон з Клермонта), 🥃 Old Crow Bourbon (Олд Кроу Бурбон) (та сама рецептура затору, що й у Jim Beam, але коротша витримка)
Часті запитання
Чи правда, що Jim Beam веде історію з 1795 року?
За даними виробника, так: Джейкоб Бім продав свою першу бочку віскі в Кентуккі 1795 року.
Кому належить Jim Beam?
Suntory, яка, за даними виробника, придбала Jim Beam 2014 року.
Де роблять Jim Beam?
У Кентуккі: у Клермонті та на Booker Noe Distillery у Бостоні. Бочки дозрівають у Клермонті, Бостоні та Франкфорті.
Скільки витримують Jim Beam Original?
За даними виробника, чотири роки — він називає це вдвічі довше за вимогу закону.
Чи Jim Beam Original — стрейт-бурбон?
Виробник називає його Kentucky straight bourbon. За правилами США стрейт-бурбон витримують щонайменше два роки без барвників і ароматизаторів (27 CFR 5.143).
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🐝 Американський білий дуб — Дуб Північної Америки, що надає вину яскравої ванілі й кокосу.
- 🌍 Північна Америка — США й Канада: 9,5 млн корів США дали 232 млрд фунтів молока (2025); Вісконсин дає чверть сиру країни, Канада живе за молочними квотами.
Схожі
🥃 Old Crow (Олд Кроу) · 🥃 Elijah Craig (Елайджа Крейг) · 🥃 Baker's (Бейкерс) · 🥃 Four Roses (Фор Роузіз) · 🥃 Michter's (Мічтерс) · 🥃 Old Forester (Олд Форестер)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Beam Distilling: Where is Jim Beam made? (Clermont, Booker Noe Distillery in Boston, Frankfort rackhouse; ~3.1 million barrels; Jacob Beam 1795; 120-day rebuild; Suntory 2014; Fred and Freddie Noe)
- Jim Beam (official site): Jim Beam Original (Kentucky straight bourbon, aged 4 years, newly charred oak barrels, limestone-filtered water)
- Jim Beam (official site): Bourbons (product range: Original, Black, Rye, flavoured versions, limited editions)
- Jim Beam (official site): Jim Beam Black (90 proof / 45% ABV)
- 27 CFR § 5.143 Standards of identity for whisky (bourbon: mash min. 51 % corn, new charred oak containers; straight: min. 2 years), text via Cornell LII
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)