🥃 Woodford Reserve (Вудфорд Резерв)
Кентуккійський бурбон з історичної винокурні у Версалі (штат Кентуккі); ділянка діє з 1812 року; основна версія має 45,2 % об.; власник — Brown-Forman.
Woodford Reserve (Вудфорд Резерв) — марка кентуккійського бурбону, яку виробляє компанія Brown-Forman на винокурні у Версалі, в окрузі Вудфорд, штат Кентуккі. Основна версія, Kentucky Straight Bourbon, має 45,2 % об. Ділянка пов'язана з виробництвом із 1812 року, а власник марки — американська компанія Brown-Forman.
Історія. Винокурню на ділянці започаткував 1812 року Оскар Пеппер, а шотландський винокур Джеймс Кроу тут працював головним винокуром. 1878 року ділянку придбали Джеймс Грем і Леопольд Лабро, тож винокурня стала Labrot & Graham. Brown-Forman придбала її близько 1940 року; пізніше її закрили, а в середині 1990-х фірма знову запустила виробництво. Woodford Reserve з'явився 1996 року. Місце має статус національної історичної пам'ятки США. Ця історія важлива, бо марка молода, а ділянка давня.
Як роблять. Бурбон — віскі з мінімум 51 % кукурудзи, витриманий у нових обпалених дубових бочках. За Difford's Guide, винокурня перегонює тричі, а не двічі, і ферментація триває довше. Точний склад основного затору в наших джерелах не наведено.
Лінійка. Крім основної версії, випускають Double Oak, Straight Rye, Straight Malt та щорічну серію Master's Collection.
Чому це важливо для вас. Позначка «Kentucky Straight Bourbon» означає щонайменше 2 роки в нових обпалених бочках, без барвників, ароматизаторів і нейтрального спирту. Не всі випуски марки є бурбоном — Rye і Malt мають іншу сировину. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | ділянка — 1812 (Оскар Пеппер); Labrot & Graham — 1878; марка Woodford Reserve — 1996 |
|---|---|
| Правова основа | 27 CFR § 5.143 (США), стандарт бурбону |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | кукурудза (не менш як 51 %), жито, ячмінний солод |
| Спосіб перегонки | за Difford's Guide, тричі; Версаль, Кентуккі |
| Тип бочки | нові обпалені дубові бочки; Double Oak — додаткове дозрівання |
| Мінімальна витримка | для Straight Bourbon — не менш як 2 роки за 27 CFR § 5.143 |
| Міцність (% об.) | 45,2 % об. (Kentucky Straight Bourbon) |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Woodford Reserve (Вудфорд Резерв) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Brown-Forman (Браун-Форман) (бурбон; запущений 1996 року)
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (нові обпалені дубові бочки; Double Oak — додаткове дозрівання)
- З чого роблять
- 🥃 Жито й кукурудза у віскі (кукурудза, жито й солод; кукурудзи не менше 51 % за стандартом бурбону)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода — для розведення до міцності розливу), 🍷 Етанол (основна версія — 45,2 % об.)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (45,2 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (міцний віскі: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Американці (американська бурбонна традиція, Кентуккі)
- Входить до
- 🥃 Бурбон, 🥃 Стрейт-бурбон (Kentucky Straight Bourbon Whiskey), 🥃 Віскі (американський віскі)
- Пов’язано з
- 🥃 Sour mash (Сауер меш) (винокурня на місці колишньої Oscar Pepper, де працював Кроу)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Jack Daniel's (Джек Деніелс) (теж американський віскі; Jack Daniel's — теннесійський), 🥃 Four Roses (Фор Роузіз), 🥃 Four Roses (Фор Роузіз), 🥃 Bunnahabhain (Буннахавен), 🥃 Bunnahabhain (Буннахавен), 🥃 Four Roses Bourbon (Фор Роузіз Бурбон) (інший кентуккійський бурбон, 45,2 % об.; власник Brown-Forman), 🥃 Four Roses Small Batch (Фор Роузіз Смол Бетч) (інший кентуккійський бурбон, 45,2 % об.; власник Brown-Forman), 🥃 Four Roses Single Barrel (Фор Роузіз Сингл Барел) (інший кентуккійський бурбон, 45,2 % об.; власник Brown-Forman), 🥃 Four Roses Small Batch Select (Фор Роузіз Смол Бетч Селект) (інший кентуккійський бурбон, 45,2 % об.; власник Brown-Forman), 🥃 Michter's (Мічтерс) (теж кентуккійська марка преміального сегмента з бурбоном і раєм), 🥃 Old Forester (Олд Форестер) (той самий власник — Brown-Forman; за Difford's, близький рецепт затору), 🥃 Кентуккійський бурбон (Kentucky Bourbon) (кентуккійський бурбон з Версаля)
Часті запитання
Чи правда, що Woodford Reserve — бурбон з 1812 року?
Не зовсім. Виробництво на цій ділянці веде історію з 1812 року, але сам Woodford Reserve як марка з'явився 1996-го.
Де роблять Woodford Reserve?
У Версалі, штат Кентуккі, на історичній винокурні Labrot & Graham, національній історичній пам'ятці.
Кому належить Woodford Reserve?
Brown-Forman, американській компанії, яка володіє також Jack Daniel's.
Скільки разів перегоняють бурбон?
За Difford's Guide, Labrot & Graham перегонює тричі замість звичних двох.
Яка міцність основної версії?
45,2 % об. за офіційним сайтом.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🧑🤝🧑 Американці — Жителі США в Північній Америці, нащадки переселенців і корінних народів; їхній власний сир — каліфорнійський монтерей-джек.
- 🥃 Jack Daniel's (Джек Деніелс) — Теннесійський віскі з Лінчбурга (США): перед витримкою спирт фільтрують крізь триметровий шар вугілля з цукрового клена.
Схожі
🥃 Four Roses (Фор Роузіз) · 🥃 Evan Williams (Еван Вільямс) · 🥃 Bulleit (Буллет) · 🥃 Old Crow (Олд Кроу) · 🥃 Jim Beam (Джим Бім) · 🥃 Baker's (Бейкерс)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Difford's Guide: Woodford Reserve Distillery (Labrot & Graham), established 1812, Oscar Pepper and James Crow, triple distilled, Brown-Forman
- Woodford Reserve (official site): Versailles, Kentucky; National Historic Landmark; Kentucky Straight Bourbon 45.2 % ABV
- 27 CFR § 5.143 (US): whisky standards of identity: bourbon (min. 51 % corn, new charred oak, distilled at max. 160 proof, barrel entry max. 125 proof, bottled min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)