🥃 Купажований зерновий шотландський віскі (Blended Grain Scotch Whisky)
Категорія скотчу: суміш двох чи більше однозернових шотландських віскі з різних винокурень, без солодового; кожен складник — від 3 років у дубі, від 40 % об.
Купажований зерновий шотландський віскі (Blended Grain Scotch Whisky) — одна з п'яти категорій скотчу за Scotch Whisky Regulations 2009: суміш двох чи більше однозернових шотландських віскі, перегнаних щонайменше на двох різних винокурнях. Солодових віскі в ній немає. Кожен складник витримано в дубових бочках у Шотландії не менш як три роки, у пляшці — від 40 % об.
Що каже закон. Категорію визначає регламент 3 Scotch Whisky Regulations 2009, а Scotch Whisky Association описує її поряд з односолодовим, однозерновим, купажованим солодовим і купажованим шотландським віскі. Сам «Scotch Whisky» — географічне зазначення, а за Регламентом (ЄС) 2019/787 це віскі категорії 2. Вік на етикетці означає вік наймолодшого віскі в суміші й пишеться лише в роках.
Сировина й виробництво. Зерновий віскі роблять з води й солодового ячменю з додаванням інших злаків — найчастіше пшениці, раніше й кукурудзи. Переганяють його переважно в колонних апаратах безперервної дії, тому дистилят легший, ніж з мідних кубів солодових винокурень. Найбільша зернова винокурня Шотландії — Кемеронбридж у Файфі, де роблять і Haig Club; за Difford's Guide, її потужність — близько 120 млн л спирту на рік.
Де трапляється. Майже весь зерновий віскі йде в купажований шотландський віскі на кшталт Johnnie Walker чи Haig, тож окремі пляшки «blended grain» рідкісні. Першим комерційним релізом категорії вважають Hedonism від Compass Box (2000): за scotchwhisky.com, у суміш ішли зернові віскі Кемеронбриджа, Порт-Дандаса, Камбуса й інших винокурень, частина з яких уже закрита.
Чому це важливо для вас. «Blended Grain» на етикетці означає, що всередині лише зернові віскі з кількох винокурень, без солодового; «Single Grain» — одна винокурня; «Blended Scotch» — суміш зернових і солодових. Легкий смак не робить напій слабшим: міцність — від 40 % об. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Категорія ЄС | віскі (кат. 2 Регламенту (ЄС) 2019/787); ГЗ «Scotch Whisky» |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009, регламенти 3 і 12 |
| Сировина | вода, солодовий ячмінь та інші злаки (переважно пшениця, раніше й кукурудза) |
| Спосіб перегонки | переважно колонні апарати безперервної дії; нижче 94,8 % об. |
| Мінімальна витримка | кожен складник — від 3 років у Шотландії |
| Тип бочки | дубові бочки місткістю до 700 л |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Купажований зерновий шотландський віскі (Blended Grain Scotch Whisky) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Колонний апарат (Column still) (купажований зерновий скотч — суміш колонних віскі)
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (дубові бочки до 700 л, щонайменше 3 роки в Шотландії)
- З чого роблять
- 🥃 Однозерновий шотландський віскі (складається лише з однозернових шотландських віскі щонайменше двох винокурень), 🥃 Ячмінь і солод у віскі (солодовий ячмінь обов'язковий і в зерновому віскі), 🥃 Жито й кукурудза у віскі (кукурудзу використовували в зернових віскі раніше; нині частіше пшениця)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (від 40 % об.: після нього за кермо не можна)
- Пов’язано з
- 🥃 Haig (Хейг) (марка родини Хейг, пов'язана з Кемеронбриджем), 🥃 Scotch Whisky Association (Асоціація шотландського віскі) (SWA описує п'ять категорій скотчу), 🌍 Західна Європа (Шотландія)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (категорію закріпили Scotch Whisky Regulations 2009)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (одна з п'яти категорій шотландського віскі)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Купажований солодовий шотландський віскі (той самий принцип, але лише солодові віскі), 🥃 Купажований шотландський віскі (у купажованому шотландському віскі є і солодові, і зернові), 🥃 Ірландський купажований віскі (ірландський аналог купажу з кількох типів віскі), 🥃 Haig Club (Хейг Клаб) (однозерновий віскі Кемеронбриджа — типовий складник зернових купажів), 🥃 Age statement (Вік на етикетці) (вік на етикетці — вік наймолодшого віскі, лише в роках)
Часті запитання
Чи правда, що зерновий віскі — не справжній скотч?
Ні. Якщо його перегнано й витримано в Шотландії щонайменше три роки в дубі, це шотландський віскі за законом; «зерновий» описує лише сировину й спосіб перегонки.
Чим Blended Grain відрізняється від Single Grain?
Single Grain — віскі однієї винокурні; Blended Grain — суміш однозернових віскі щонайменше двох різних винокурень.
Чим Blended Grain відрізняється від Blended Scotch?
У купажованому шотландському віскі (Blended Scotch) є і солодові, і зернові віскі; у Blended Grain — тільки зернові.
З якого зерна роблять зерновий скотч?
З води й солодового ячменю з додаванням інших злаків — найчастіше пшениці, іноді кукурудзи; переганяють переважно в колонних апаратах.
Який мінімальний вік Blended Grain Scotch Whisky?
Кожен складник — щонайменше 3 роки в дубових бочках у Шотландії; число на етикетці показує вік наймолодшого віскі в суміші.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі — Солодовий ячмінь — основа віскі: ферменти солоду оцукрюють затор, а віскі ЄС переганяють нижче 94,8 % об.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
- 🧑🤝🧑 Британці — Жителі Великої Британії; їхній захищений чедер із Південного Заходу дозріває щонайменше 9 місяців, а до чаю додають молоко.
- 🥃 Ірландський купажований віскі — Суміш щонайменше двох різновидів ірландського віскі — pot still, солодового чи зернового; кожен витримано від 3 років на острові Ірландія.
Схожі
🥃 Однозерновий шотландський віскі · 🥃 Купажований шотландський віскі · 🥃 Купажований солодовий шотландський віскі · 🥃 Торф'яний віскі · 🥃 Односолодовий шотландський віскі · 🥃 Індійський віскі (Indian whisky)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), regulation 3: five categories incl. Blended Grain Scotch Whisky — a blend of two or more Single Grain Scotch Whiskies distilled at more than one distillery
- The Scotch Whisky Regulations 2009, regulation 12: maturation, age and distillation statements — age refers to the youngest whisky, stated in years
- Scotch Whisky Association: Scotch Whisky categories (Single Malt, Single Grain, Blended Malt, Blended Grain, Blended Scotch)
- Difford's Guide: Cameronbridge Grain Distillery (Scotland's largest whisky distillery, c. 120 million litres a year, mostly wheat, column still since 1826)
- scotchwhisky.com Whiskypedia: Hedonism (Compass Box, blended grain, first release 2000; grain whiskies from Cameronbridge, Carsebridge, Cambus, Port Dundas, Dumbarton)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks: Art. 3 (blending — spirit drinks of the same category, result stays in that category), Annex I cat. 2 whisky, cat. 4 wine spirit
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)