🍷 Амабіле

Амабіле — італійське слово, яким на етикетці позначають напівсолодке вино. У перекладі воно означає «люб'язне, приємне». Термін входить до офіційного списку позначень солодкості італійського вина й закріплений правилами ЄС для етикеток.

У амабіле більше цукру, ніж у напівсухому вині, але менше, ніж у солодкому. Для тихих вин це приблизно від 12 до 45 грамів цукру на літр залежно від кислотності. Цукор лишається тому, що бродіння зупиняють раніше, ніж дріжджі з'їдять увесь цукор винограду.

Поруч стоять схожі слова. Абокато — теж напівсолодке, іноді його вважають трохи менш солодким. Дольче означає вже солодке вино. Амабіле часто трапляється в ламбруско, у деяких винах із мальвазії та москато, а також у червоних винах Умбрії та Лаціо. Такі вина зазвичай п'ють молодими, добре охолодженими, до закусок, гострих страв або фруктів.