towardia Звідки що береться.
🌐 uk

🌍 Східна Азія

Регіон ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 3 Оновлено:

Інші назви: Далекий Схід

Китай і Японія: рідкісні, але давні молочні традиції — сушений сир жушань у народу бай, молочний пудинг Гуандуну, придворний «со» в Японії.

Східна Азія — регіон на сході Азії, до якого входять Китай, Японія й Корея. У Східній Азії — Китаї, Японії та Кореї — молоко історично не було повсякденною їжею: основою харчування були рис, соєві продукти, овочі й риба. Багато дорослих тут погано переносять лактозу. Проте в регіоні є давні й своєрідні молочні традиції.

На південному заході Китаю народ бай століттями робить сушене «молочне віяло» жушань із коров’ячого молока. У Гуандуні з буйволячого молока готують ніжний пудинг «молоко з подвійною пінкою». У Японії VII–X століть при імператорському дворі робили «со» — продукт з увареного молока, що слугував ласощами знаті, ліками й підношенням. За даними ФАО, в Азії значна частина молока надходить не від корів, а від буйволів, яків та інших тварин.

Масове споживання молока в Японії, Кореї та Китаї поширилося переважно у XX столітті, особливо в другій його половині. Сьогодні молоко, йогурти й молочні десерти тут — звичайні магазинні продукти.

Що входить

традиція🪭жушаньтрадиція🍮молоко з подвійно…традиція🏯соживуть у🧑‍🤝‍🧑байживуть у🧑‍🤝‍🧑кантонціживуть у🧑‍🤝‍🧑японцівид🌍регіони світупов'язане🍷Цзяху🌍towardia.com
Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з молоком

🌍 Східна Азія → вид → 🌍 Регіони світу → вид → 🥛 Молоко

Традиційні продукти
🪭 Жушань, 🍮 Молоко з подвійною пінкою, 🏯 Со
Народи
🧑‍🤝‍🧑 Бай, 🧑‍🤝‍🧑 Кантонці, 🧑‍🤝‍🧑 Японці
Входить до
🌍 Регіони світу
Вино й молоко
🍷 Цзяху

Часті запитання

Чому у Східній Азії мало пили молока?

Господарство трималося на рисівництві, а не на молочному скотарстві; крім того, багато дорослих погано переносять лактозу.

Які традиційні молочні продукти є в Китаї?

Наприклад, сушений сир жушань народу бай у Юньнані та кантонський пудинг «молоко з подвійною пінкою».

Чи був сир у давній Японії?

При дворі у VII–X століттях робили «со» — продукт з увареного молока, який іноді називають давнім сиром.

Що далі прочитати

  • 🏯 Со — Молочний продукт імператорської Японії VII–X століть: шари молочної пінки, ущільнені в м'яку масу; слугував ліками, підношенням богам і даниною двору. З нього робили «дайґо».
  • 🧑‍🤝‍🧑 Бай — Народ провінції Юньнань на південному заході Китаю, біля озера Ерхай; століттями готують сушене «молочне віяло» жушань із коров'ячого молока.
  • 🍷 Цзяху — Давнє поселення в Китаї, де знайшли сліди напою з рису, меду та плодів.
  • 🧑‍🤝‍🧑 Кантонці — Народ провінції Гуандун на півдні Китаю; у молочній кухні — десерт «молоко з подвійною пінкою» з буйволячого молока.
  • 🧑‍🤝‍🧑 Японці — Народ Японії, острівної країни у Східній Азії; давня молочна традиція — придворні продукти «со» й «дайґо» VII–X століть.

Схожі

🌍 Західна Африка · 🌍 Південь Африки · 🌍 Гімалаї і Тибет · 🌍 Арктика і Північ · 🌍 Карпати · 🌍 Центральна Європа

Джерела

🕸 Показати на карті зв’язківУсі поняття