🍇 Гевюрцтрамінер
Ароматний сорт із рожевою шкіркою й запахом троянди та лічі; відомий за винами Ельзасу.
Гевюрцтрамінер — ароматний винний сорт винограду з рожевою шкіркою ягід. Каталог VIVC вважає його батьківщиною Німеччину, а за ДНК-маркерами він є мутацією Саван'єна рожевого. Тобто це особлива форма давнього Трамінера, а не новий сорт від схрещування.
Назва походить від німецького слова Gewürz — «прянощі». У каталозі VIVC сорт має 219 синонімів, серед них Traminer Aromatico і Roter Traminer.
Найвідоміший гевюрцтрамінер — з Ельзасу. Правила найменування Ельзас дозволяють указувати його на етикетці як Gewurztraminer і ставлять до нього одну з найвищих вимог до стиглості: виноград має давати щонайменше 11,5 % потенційного спирту, тоді як для Рислінгу досить 10 %.
Гевюрцтрамінер — один із чотирьох сортів, з яких в Ельзасі дозволено вина з позначками vendanges tardives (пізній збір) і sélection de grains nobles (добір ягід). Три інші — Рислінг, Піно гри та мускат. Сорт дозволений і для 51 найменування Ельзас Гран Крю. Окремої світової статистики площ для нього OIV не наводить.
Чому це важливо для вас. На ельзаських винах із позначками VT і SGN поруч обов'язково стоїть назва сорту, тож ви одразу бачите, з чого вино. Слово «Gewürztraminer» на етикетці вина з ЄС означає щонайменше 85 % цього сорту. Подають його охолодженим, як більшість білих, — за 4–10 °C, а зберігають лежачи, при 10–16 °C.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍇 Гевюрцтрамінер → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍇 Сорти винограду
- Звідки родом
- 🗺️ Німецьке вино
- Де росте
- 📍 Ельзас, 📍 Альто-Адідже (Південний Тироль), 📍 Пфальц, 🍇 Молдова, 📍 Верхній Рейн, 📍 Трентіно-Альто-Адідже, 📍 Сомонтано, 📍 Славонія і Хорватське Подунав'я, 📍 Хорватське Подунав'я
- Де головний сорт
- Франція: 📍 Ельзас, 📜 Ельзас Гран Крю Бранд, 📜 Ельзас Гран Крю Генгст, 📜 Ельзас Гран Крю Ранген, 📜 Ельзас Гран Крю Шлоссберг, 📜 Ельзас гран крю Альтенберг де Бергейм, 📜 Ельзас гран крю Фюрстентум, 📜 Ельзас гран крю Гольдерт, 📜 Ельзас гран крю Кіттерле, 📜 Ельзас гран крю Розакер
і ще 42
📜 Ельзас гран крю Шененбург, 📜 Ельзас гран крю Альтенберг-де-Вольксайм, 📜 Ельзас гран крю Айхберг, 📜 Ельзас гран крю Франкштайн, 📜 Ельзас гран крю Гайсберг, 📜 Ельзас гран крю Хачбур, 📜 Ельзас гран крю Канцлерберг, 📜 Ельзас гран крю Кірхберг-де-Барр, 📜 Ельзас гран крю Мамбур, 📜 Ельзас гран крю Мьонхберг, 📜 Ельзас гран крю Остерберг, 📜 Ельзас гран крю Прелатенберг, 📜 Ельзас гран крю Зерінг, 📜 Ельзас гран крю Зоммерберг, 📜 Ельзас гран крю Шпорен, 📜 Ельзас гран крю Штайнклоц, 📜 Ельзас гран крю Вінек-Шлоссберг, 📜 Ельзас гран крю Цоценберг, 📜 Ельзас Гран Крю Альтенберг-де-Бергбітен, 📜 Ельзас Гран Крю Енгельберг, 📜 Ельзас Гран Крю Френ, 📜 Ельзас Гран Крю Глеккельберг, 📜 Ельзас Гран Крю Кастельберг, 📜 Ельзас Гран Крю Кірхберг-де-Рібовільє, 📜 Ельзас Гран Крю Мандельберг, 📜 Ельзас Гран Крю Мюнхберг, 📜 Ельзас Гран Крю Пферзігберг, 📜 Ельзас Гран Крю Зонненглянц, 📜 Ельзас Гран Крю Штайнерт, 📜 Ельзас Гран Крю Форбург, 📜 Ельзас Гран Крю Вінценберг, 📜 Ельзас гран крю Брудерталь, 📜 Ельзас гран крю Флорімон, 📜 Ельзас гран крю Кефферкопф, 📜 Ельзас гран крю Кесслер, 📜 Ельзас гран крю Маркрен, 📜 Ельзас гран крю Ольвіллер, 📜 Ельзас гран крю Пфінгстберг, 📜 Ельзас гран крю Шпігель, 📜 Ельзас гран крю Штайнгрюблер, 📜 Ельзас гран крю Вібельсберг, 📜 Ельзас гран крю Ціннкепфле
Іспанія: 📍 Сомонтано
Італія: 📍 Альто-Адідже (Південний Тироль) - Пов’язано з
- 🍷 Вандаж тардів
- Нащадки
- 🍇 Перле, 🍇 Мілія, 🍇 Роза, 🍇 Меннас, 🍇 Вюрцер, 🍇 Трамінет, 🍇 Зігерребе, 🍇 Тамінга, 🍇 Хетера, 🍇 Езерфюртю
- Батьки
- 🍇 Саван'єн рожевий
Часті запитання
Чим Гевюрцтрамінер відрізняється від Трамінера?
За VIVC, Гевюрцтрамінер — мутація Саван'єна рожевого, тобто ароматна форма давнього Трамінера, а не окремий схрещений сорт.
Що означає слово «Gewürz»?
Німецькою — «прянощі». Назва підкреслює виразний аромат сорту.
Де росте Гевюрцтрамінер?
Батьківщиною VIVC вважає Німеччину; найвідоміший сорт в Ельзасі, де його дозволено й для найменувань Ельзас Гран Крю. В Італії його називають Traminer Aromatico.
Чи правда, що vendanges tardives в Ельзасі можна виготовити з будь-якого сорту?
Ні. Такі вина, як і sélection de grains nobles, дозволено лише з Гевюрцтрамінера, Рислінгу, Піно гри та мускату, і назву сорту треба вказати.
За якої температури подавати Гевюрцтрамінер?
Як більшість білих вин — за 4–10 °C. Якщо пляшка щойно з холодильника, дайте їй постояти пів години.
Що далі прочитати
- 🗺️ Німецьке вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 📍 Альто-Адідже (Південний Тироль) — Німецькомовна північ із чистими гірськими білими винами.
- 📍 Верхній Рейн — Південна частина Ельзасу, де більшість гран крю.
- 🍇 Молдова — Пізній столовий сорт із Молдови, стійкий до хвороб і добре зберігається.
- 🍷 Вандаж тардів — Ельзаське вино пізнього збору із сортів рислінг, гевюрцтрамінер, піно грі або мускат.
Схожі
🍇 Піно гри · 🍇 Рислінг · 🍇 Мюллер-Тургау · 🍇 Кернер · 🍇 Сильванер · 🍇 Кернлінг
Джерела
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Gewuerztraminer, pedigree confirmed by DNA markers
- INAO: cahier des charges de l'AOC « Alsace » ou « Vin d'Alsace »
- INAO: cahier des charges des AOC « Alsace grand cru »
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Art. 49–50 (vintage year, wine grape varieties on the label)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019
- Wikipedia (en): Gewürztraminer