🌱 Вівсяне молоко
Популярне в кав'ярнях.
Вівсяне молоко — рослинний напій з вівса й води. Його придумав шведський учений Рікард Есте на початку 1990-х років. З цієї розробки виросла компанія Oatly. Сьогодні вівсяне молоко — одне з найпопулярніших рослинних «молок» у світі.
Роблять його так: овес мелють і змішують з теплою водою. Потім ферменти й нагрівання розщеплюють крохмаль зерна. Рідину відокремлюють, додають вітаміни й мінерали, іноді цукор, і пастеризують. Вівсяне молоко солодкувате й м'яке на смак. Білка в ньому мало — близько 1,2 г на 100 мл, приблизно втричі менше, ніж у коров'ячому. Без збагачення в ньому менше кальцію й вітаміну A, тому виробники зазвичай їх додають.
Вівсяне молоко особливо люблять у кав'ярнях. Його версії «бариста» добре збиваються в піну для лате й капучино. Для вівсяного напою потрібно набагато менше води, ніж для коров'ячого молока: за однією оцінкою, близько 9 літрів проти 131 на склянку. Малюкам до року NHS не радить давати вівсяний напій замість молока. Дорослим NHS радить обирати несолодкі версії з кальцієм.
Як пов’язано з молоком
🌱 Вівсяне молоко → замінює → 🥛 Молоко
Зв’язки
- Що замінює
- 🥛 Молоко
- Де підходить
- ☕ Лате
- Входить до
- 🧪 Склад молока, здоров'я й замінники
Часті запитання
Скільки білка у вівсяному молоці?
Близько 1,2 г на 100 мл — приблизно втричі менше, ніж у коров'ячому молоці.
Чому вівсяне молоко популярне в каві?
Спеціальні версії «бариста» добре збиваються в піну й м'яко поєднуються зі смаком еспресо.
Порівняння
Історія
Схожі
🌱 Мигдалеве молоко · 🌱 Кокосове молоко · 🌱 Рисове молоко · 🌱 Соєве молоко · 🌱 Безлактозне молоко