🏷️ Трокенберенауслезе

Трокенберенауслезе — найсолодше й найрідкісніше німецьке вино з ягід, що стали родзинками, часто з шляхетною пліснявою. Трокенберенауслезе, або TBA, — найсолодше й найрідкісніше німецьке вино. Назву можна перекласти як «добір сухих ягід». Його роблять із ягід, що на лозі перетворилися на родзинки й уражені шляхетною гниллю. У таких ягодах дуже багато цукру.

За правилами для TBA потрібне сусло близько 150–154 градусів Ексле, тобто цукру більше, ніж для айсвайну. Через це бродіння триває довго, і алкоголю у вині буває лише 6–8%. Збір роблять вручну, ягоди відбирають по одній, тому вина дуже дорогі.

TBA входить до системи предикатсвайн, де вина ділять за стиглістю винограду. Щаблем нижче стоїть BA — добір із ягід, він трохи менш солодкий, а айсвайн відрізняється тим, що виноград замерзлий. Такі вина роблять у Німеччині та Австрії. Їх п’ють маленькими порціями, до десерту або окремо, і зберігають десятиліттями.