🍇 Cuvées und Rebsortenweine

Verschneiden ist ein normaler Weg der Weinbereitung. Die Delegierte Verordnung (EU) 2019/934 regelt das Mischen von Weinen oder Mosten unterschiedlicher Herkunft, Rebsorte, Jahrgang oder Kategorie und verbietet, einen Roséwein durch Mischen von Weiß- und Rotweinen ohne g.U. oder g.g.A. herzustellen. Viele berühmte Weine sind Cuvées: Bordeaux aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc; die südliche Rhône aus Grenache, Syrah und Mourvèdre (GSM).

Ein Rebsortenwein nennt eine Rebsorte. Nach der Delegierten Verordnung 2019/33 darf das Etikett eine Sorte nennen, wenn mindestens 85 % des Weins aus ihr stammen, und zwei oder mehr nur, wenn der Wein zu 100 % aus ihnen hergestellt ist; sie werden in absteigender Reihenfolge und in gleich großen Buchstaben angegeben. Ein Jahrgang darf angegeben werden, wenn mindestens 85 % der Trauben in diesem Jahr geerntet wurden. Weine ohne g.U. oder g.g.A., die Rebsorte oder Jahrgang angeben, müssen zertifiziert sein.

Ein Gemischter Satz (Field Blend) ist Wein aus verschiedenen Sorten, die zusammen auf einer Parzelle wachsen und gemeinsam vergoren werden, wie der Wiener Gemischte Satz. „Tafelwein“ ist die alte Bezeichnung für Wein ohne geografische Angabe; heute heißt er einfach „Wein“. Super Tuscan ist ein inoffizieller Name für toskanische Weine, die außerhalb der alten DOC-Regeln erzeugt wurden.

Warum das für Sie wichtig ist. Eine Rebsorte auf dem Etikett bedeutet mindestens 85 %, nicht 100 %. WHO: Es gibt keine sichere Alkoholmenge.