🥃 Buffalo Trace

Buffalo Trace ist sowohl eine Brennerei in Frankfort, Kentucky, als auch der Hauptbourbon dieser Brennerei. Die offizielle Website führt die Geschichte des Standorts auf das Jahr 1775 zurück, den Namen „Buffalo Trace“ trägt sie seit 1999. Der Flaggschiff-Whiskey Kentucky Straight Bourbon hat 45 % Vol. und reift in neuen ausgebrannten Eichenfässern.

Geschichte. Laut der Website der Brennerei gründeten Hancock und Willis Lee hier 1775 Leestown am Kentucky River. 1870 baute Colonel E. H. Taylor Jr. eine neue Brennerei, 1904 wurde sie in George T. Stagg umbenannt, und seit 1999 trägt sie den heutigen Namen. 2013 erhielt der Standort den Status eines National Historic Landmark. Der Name stammt von den Büffelpfaden, den „traces“, auf denen die Herden Kentuckys den Fluss überquerten.

Herstellung. Die Fässer werden aus 70 bis 80 Jahre alter Weißeiche gefertigt und vor dem Befüllen ausgebrannt. Das Getreide stammt laut Website von Farmen in Kentucky und Indiana, die Zusammensetzung Mash Bill #1 ist offiziell nicht bekannt. Der Whiskey reift in hundert Jahre alten Lagerhäusern.

Sortiment. Neben Buffalo Trace entstehen hier Eagle Rare, W.L. Weller, E.H. Taylor Jr., Blanton's, Sazerac Rye und weitere Marken; es sind mehr als zwanzig.

Warum das für Sie wichtig ist. Bourbon muss nach US-Vorschriften mindestens 51 % Mais enthalten und in neuen ausgebrannten Fässern reifen; „straight“ bedeutet mindestens 2 Jahre Reifung. Der Name einer Brennerei garantiert nicht, dass alle ihre Marken gleich schmecken. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.