🥃 Straight Bourbon

Straight Bourbon Whiskey ist Bourbon, der mindestens zwei Jahre in neuen ausgebrannten Eichenfässern gelegen hat. Nach 27 CFR § 5.143 entsteht er aus einer Maische mit mindestens 51 % Mais, wird auf höchstens 80 % vol. destilliert, mit bis zu 62,5 % vol. ins Fass gefüllt und bleibt ohne jeden Zusatz.

„Straight“ ist in den US-Vorschriften eine zusätzliche Typbezeichnung, die nur die Reifung verleiht. Vom gewöhnlichen Bourbon unterscheidet sich Straight Bourbon in zwei Punkten: mindestens zwei Jahre im Fass und ein vollständiges Verbot von Farbstoffen, Aromen und Verschnittstoffen. Neutralalkohol ist bei beiden verboten. Abgefüllt wird wie jeder US-Whisky mit mindestens 40 % vol.

Als Alter zählt nur die Zeit in neuen ausgebrannten Eichenfässern (Begriff „age“, 27 CFR § 5.1). War der Whiskey kürzer als vier Jahre darin, muss das Alter aufs Etikett (27 CFR § 5.74) – und zwar das des jüngsten Whiskeys in der Flasche. Ein Fass, in dem Bourbon lag, ist nicht mehr neu; die nächste Charge braucht ein anderes.

Wer Straight Bourbons aus verschiedenen Bundesstaaten mischt oder Farbstoff oder Aroma zusetzt, muss das Getränk „blended straight bourbon whisky“ nennen; die Reifung beträgt weiterhin mindestens zwei Jahre.

Warum das für Sie wichtig ist. „Straight“ auf dem Etikett ist der einfachste Hinweis auf gereiften Bourbon ohne Zusätze. Fehlt die Altersangabe, ist er mindestens vier Jahre alt (außer bei „bottled in bond“); steht eine da, vergleichen Sie die Zahlen. Die Farbe stammt ganz aus dem Fass. WHO: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.