🥃 Buffalo Trace (Баффало Трейс)
Бурбон и винокурня во Франкфорте, Кентукки; производство на этих землях с 1775 года; нынешнее название с 1999 года; Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon имеет 45 % об.
Buffalo Trace (Баффало Трейс) — и винокурня во Франкфорте, штат Кентукки, и главный бурбон этой винокурни. Официальный сайт ведёт историю площадки с 1775 года, а имя «Buffalo Trace» она носит с 1999 года. Флагманский Kentucky Straight Bourbon Whiskey имеет 45 % об. и выдерживается в новых обожжённых дубовых бочках.
История. По данным сайта винокурни, в 1775 году Хэнкок и Уиллис Ли основали здесь Leestown на реке Кентукки. В 1870 году полковник Э. Г. Тейлор-младший построил новую винокурню, в 1904-м её переименовали в George T. Stagg, а с 1999 года она носит нынешнее название. В 2013 году площадка получила статус Национального исторического памятника. Название происходит от бизоньих троп, «traces», по которым переходили стада Кентукки.
Как делают. Бочки изготавливают из белого дуба возрастом 70–80 лет и обжигают перед заполнением. Зерно, по данным сайта, поступает с ферм Кентукки и Индианы, а состав Mash Bill #1 официально не раскрыт. Виски выдерживается в столетних складах.
Линейка. Кроме Buffalo Trace здесь делают Eagle Rare, W.L. Weller, E.H. Taylor Jr., Blanton's, Sazerac Rye и другие марки; их больше двадцати.
Почему это важно для вас. Бурбон по правилам США должен содержать не менее 51 % кукурузы и зреть в новых обожжённых бочках; «straight» означает не менее 2 лет выдержки. Название винокурни не гарантирует одинакового вкуса всех её марок. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Год основания | 1775 (Leestown, Хэнкок и Уиллис Ли); 1870 — Э. Г. Тейлор-младший; 1999 — Buffalo Trace |
|---|---|
| Правовая основа | 27 CFR § 5.143 (США): bourbon, straight whisky |
| Категория ЕС | 2 — виски (whisky/whiskey) |
| Сырьё | кукуруза (минимум 51 % по правилам США), рожь, солод; Mash Bill #1 не раскрыт; зерно из Кентукки и Индианы |
| Тип бочки | новые обожжённые бочки из белого дуба |
| Минимальная выдержка | straight — от 2 лет; возраст Buffalo Trace Bourbon на этикетке не указан |
| Крепость (% об.) | 45 % об. (90 proof) |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Buffalo Trace (Баффало Трейс) → вид → 🥃 Виски → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Предыдущий шаг
- 🥃 Sazerac Company (Сазерак Компани)
- Во что фасуют
- 🐝 Американский белый дуб, 🍷 Дубовая бочка
- Из чего делают
- 🥃 Рожь и кукуруза в виски
- Что содержит
- 🧪 Вода, 🍷 Этанол
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Входит в
- 🥃 Виски, 🥃 Бурбон
- Похожее и различия
- 🥃 Blanton's (Блантонс), 🥃 Penderyn (Пендерин), 🥃 Blanton's Gold Edition (Блантонс Голд Эдишн), 🥃 Blanton's Original Single Barrel (Блантонс Ориджинал Сингл Баррел), 🥃 Blanton's Special Reserve (Блантонс Спешл Резерв), 🥃 Blanton's Straight From The Barrel (Блантонс Стрейт Фром Зе Баррел), 🥃 Elijah Craig (Элайджа Крейг), 🥃 Jim Beam (Джим Бим), 🥃 Michter's (Мичтерс), 🥃 Old Forester (Олд Форестер), 🥃 Кентуккийский бурбон (Kentucky Bourbon)
Частые вопросы
Правда ли, что Buffalo Trace — старейшая бурбонная винокурня Америки?
Так говорит сам сайт: «старейшая из непрерывно действующих». Это утверждение компании; независимой проверки мы не проводили.
Что означает название Buffalo Trace?
Тропы, «traces», по которым мигрировали бизоны Кентукки, в том числе переправа через реку Кентукки.
Какая крепость у Buffalo Trace Bourbon?
45 % об. (90 proof) для флагманской версии.
Что известно о составе зерна?
Официально известно лишь, что это Mash Bill #1. По правилам США кукурузы в бурбоне должно быть не менее 51 %.
Какие ещё марки делает винокурня?
Eagle Rare, W.L. Weller, E.H. Taylor Jr., Blanton's, Sazerac Rye, Traveller и другие.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🐝 Американский белый дуб — Дуб Северной Америки, даёт вину яркую ваниль и кокос.
- 🥃 Jim Beam (Джим Бим) — Марка кентуккийского стрейт-бурбона из Клермонта (Кентукки); семья Бим производит виски с 1795 года; владелец — Suntory.
Похожие
🥃 Uncle Nearest Premium Whiskey (Анкл Нирест Премиум Виски) · 🥃 Seagram's Seven Crown (Сигрэмс Сэвен Краун) · 🥃 George Dickel (Джордж Дикел) · 🥃 Maker's Mark (Мейкерс Марк) · 🥃 Midleton Very Rare (Мидлтон Вери Рэр) · 🥃 Glen Moray (Глен Морей)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- Buffalo Trace Distillery (official): Our Distillery (Leestown 1775, E.H. Taylor Jr. 1870, George T. Stagg 1904, Buffalo Trace 1999, National Historic Landmark 2013, Frankfort, Kentucky)
- Buffalo Trace Distillery (official): Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey (45 % ABV, 90 proof, new charred oak, Mash Bill #1)
- 27 CFR § 5.143 (US): standards of identity for whisky: bourbon (min. 51 % corn, new charred oak, distillation up to 160 proof, entry up to 125 proof), straight whisky (min. 2 years)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)