🥃 Buffalo Trace
Bourbon y destilería en Frankfort, Kentucky; producción en estas tierras desde 1775; nombre actual desde 1999; el Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon tiene 45 % vol.
Buffalo Trace es a la vez una destilería de Frankfort, en Kentucky, y el bourbon principal de esa destilería. El sitio oficial remonta la historia del lugar a 1775, y lleva el nombre «Buffalo Trace» desde 1999. El Kentucky Straight Bourbon Whiskey insignia tiene 45 % vol. y envejece en barricas nuevas de roble tostado.
Historia. Según el sitio de la destilería, en 1775 Hancock y Willis Lee fundaron aquí Leestown, junto al río Kentucky. En 1870 el coronel E. H. Taylor Jr. construyó una nueva destilería; en 1904 pasó a llamarse George T. Stagg, y desde 1999 lleva su nombre actual. En 2013 el lugar recibió la categoría de Monumento Histórico Nacional (National Historic Landmark). El nombre viene de los senderos de los búfalos, las «traces», por los que cruzaban las manadas de Kentucky.
Cómo se elabora. Las barricas se fabrican con roble blanco de 70 a 80 años y se tuestan antes de llenarlas. Según el sitio, el grano procede de granjas de Kentucky e Indiana, y la receta Mash Bill #1 no se ha revelado oficialmente. El whiskey envejece en almacenes centenarios.
La gama. Además de Buffalo Trace, aquí se elaboran Eagle Rare, W.L. Weller, E.H. Taylor Jr., Blanton's, Sazerac Rye y otras marcas; son más de veinte.
Por qué le importa. Según las normas de EE. UU., el bourbon debe contener al menos un 51 % de maíz y madurar en barricas nuevas tostadas; «straight» significa al menos 2 años de envejecimiento. El nombre de una destilería no garantiza el mismo sabor en todas sus marcas. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.
Datos
| Año de fundación | 1775 (Leestown, Hancock y Willis Lee); 1870 — E. H. Taylor Jr.; 1999 — Buffalo Trace |
|---|---|
| Base jurídica | 27 CFR § 5.143 (EE. UU.): bourbon, straight whisky |
| Categoría de la UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Materia prima | maíz (al menos 51 % según las normas de EE. UU.), centeno, malta; Mash Bill #1 no revelada; grano de Kentucky e Indiana |
| Tipo de barrica | barricas nuevas tostadas de roble blanco |
| Envejecimiento mínimo | straight — desde 2 años; la edad del Buffalo Trace Bourbon no figura en la etiqueta |
| Alcohol (% vol.) | 45 % vol. (90 proof) |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Buffalo Trace → tipo de → 🥃 Whisky → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Paso anterior
- 🥃 Sazerac Company
- Envasado en
- 🐝 Roble blanco americano, 🍷 Barrica de roble
- Hecho de
- 🥃 Centeno y maíz en el whisky
- Qué contiene
- 🧪 Agua, 🍷 Etanol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Forma parte de
- 🥃 Whisky, 🥃 Bourbon
- Similares y diferentes
- 🥃 Blanton's, 🥃 Penderyn, 🥃 Blanton's Gold Edition, 🥃 Blanton's Original Single Barrel, 🥃 Blanton's Special Reserve, 🥃 Blanton's Straight From The Barrel, 🥃 Elijah Craig, 🥃 Jim Beam, 🥃 Michter's, 🥃 Old Forester, 🥃 Bourbon de Kentucky
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que Buffalo Trace es la destilería de bourbon más antigua de Estados Unidos?
Lo dice el propio sitio: «la más antigua en funcionamiento continuo». Es una afirmación de la empresa; no la comprobamos de forma independiente.
¿Qué significa el nombre Buffalo Trace?
Los senderos, las «traces», por los que migraban los búfalos de Kentucky, entre ellos el cruce del río Kentucky.
¿Qué graduación tiene el Buffalo Trace Bourbon?
45 % vol. (90 proof) en la versión insignia.
¿Qué se sabe de la composición de los cereales?
Oficialmente solo se sabe que es la Mash Bill #1. Según las normas de EE. UU., el bourbon debe llevar al menos un 51 % de maíz.
¿Qué otras marcas produce la destilería?
Eagle Rare, W.L. Weller, E.H. Taylor Jr., Blanton's, Sazerac Rye, Traveller y otras.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍷 Etanol — El alcohol que se forma durante la fermentación y que emborracha.
- 🍷 Barrica de roble — Barrica de madera de duelas de roble en la que el vino madura y respira.
- 🧪 Agua — ~87 % de la leche.
- 🐝 Roble blanco americano — Roble norteamericano que aporta al vino notas intensas de vainilla y coco.
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⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- Buffalo Trace Distillery (official): Our Distillery (Leestown 1775, E.H. Taylor Jr. 1870, George T. Stagg 1904, Buffalo Trace 1999, National Historic Landmark 2013, Frankfort, Kentucky)
- Buffalo Trace Distillery (official): Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey (45 % ABV, 90 proof, new charred oak, Mash Bill #1)
- 27 CFR § 5.143 (US): standards of identity for whisky: bourbon (min. 51 % corn, new charred oak, distillation up to 160 proof, entry up to 125 proof), straight whisky (min. 2 years)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)