🥃 Getreidedestillat (Grain spirit)

Grain spirit (Getreidedestillat) ist die Kategorie 3 der EU-Regeln für Spirituosen: ein Getränk, das ausschließlich durch Destillation der vergorenen Maische ganzer Getreidekörner entsteht und den Geschmack des Rohstoffs bewahrt. Andere Spirituosen werden nicht zugesetzt, und es wird nicht aromatisiert. Die Mindeststärke beträgt 35 % vol., für deutschen Korn 32 %.

Regeln. Die Verordnung (EU) 2019/787 erlaubt nur Zuckerkulör zur Färbung und höchstens 10 g Süßungsmittel pro Liter, um den Geschmack abzurunden. Wird das Destillat unter 95 % vol. gebrannt, darf es „grain brandy“ heißen. Das Wort „grain“ im Namen kann durch den Namen des Getreides ersetzt werden, wenn das Getränk nur daraus besteht.

Korn. Das bekannteste Getreidedestillat der EU ist der deutsche Korn. Die technische Spezifikation „Korn/Kornbrand“ verlangt mindestens 32 % vol. für Korn, 37,5 % für Kornbrand und 38 % für Doppelkorn. Regionale Namen sind gesondert geschützt, etwa Emsländer Korn, Haselünner und Münsterländer.

Unterschiede. Wodka wird bis zum neutralen Geschmack gereinigt, kann auch aus Nicht-Getreide hergestellt werden und hat mindestens 37,5 % vol. Whisky wird ebenfalls aus Getreide gemacht, muss aber mindestens drei Jahre in Holzfässern reifen und mindestens 40 % vol. haben. Ein Übersichtsartikel einer Fachzeitschrift aus Łódź verzeichnet die Rückkehr kleiner Brennereien zu Roggen, Gerste und Malz sowie zu traditionellen Methoden.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Angabe „grain spirit“ oder „Korn“ bedeutet ein Getränk mit Getreidegeschmack, nicht neutralen Wodka; Korn kann schwächer sein als üblicher Wodka. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.