🥃 Irischer Single Malt Whiskey
Irischer Whiskey nur aus Malzgerste in kupfernen Brennblasen; „Single“ heißt eine Brennerei; Reifung mindestens 3 Jahre.
Irischer Single Malt Whiskey (Single Malt Irish Whiskey) ist eine Art des Malt Irish Whiskey, der vollständig in einer einzigen Brennerei der Insel Irland aus 100 % Malzgerste, Wasser und Hefe in Brennblasen destilliert wird. Er reift mindestens drei Jahre in Holzfässern auf der Insel und hat im fertigen Zustand mindestens 40 % vol.
Die technische Spezifikation der geografischen Angabe Irish Whiskey (2014) definiert Malt als Destillat einer Maische nur aus Malzgerste, verzuckert durch die Enzyme des Malzes selbst (andere natürliche Enzyme sind ebenfalls erlaubt) und mit Hefe vergoren. Das Malz stellen spezialisierte Mälzereien im Auftrag der Brennerei her – ungetorft oder mit Torfcharakter. Das Fehlen ungemälzter Gerste unterscheidet ihn vom irischen Pot Still.
Destilliert wird chargenweise, meist in kleineren Brennblasen als für Pot Still: Den Geschmack prägen die Dauer der Destillation, der Schnitt von „Vorlauf“ und „Nachlauf“ und die Stärke der Abnahme. Zwei- oder dreifache Destillation wählt jede Brennerei nach eigener Tradition. Die Fässer sind aus Holz, zum Beispiel Eiche, neu oder zuvor mit Madeira, Sherry, Portwein oder Bourbon belegt. Die Spezifikation beschreibt den Geschmack als malzig und leicht süß, die Textur als samtig und butterig.
Das Wort „Single“ ist nur drei Arten erlaubt – Pot Still, Malt und Grain – und nur, wenn der gesamte Whiskey in der Flasche in einer Brennerei destilliert wurde. Im 19. Jahrhundert stellte ein Teil der irischen Brenner Malt-Whiskey aus 100 % Malz her, die meisten mischten das Malz aber mit ungemälzter Gerste. 1987 nahm die erste unabhängige Brennerei seit über 100 Jahren den Betrieb auf, und 2014 waren auf der Insel 16 Brennereien in Betrieb.
Warum das für Sie wichtig ist. „Single Malt“ auf einem irischen Etikett garantiert nur Malzgerste und eine Brennerei, nicht ein einzelnes Fass. Das Alter auf dem Etikett ist das Alter des jüngsten Whiskeys in der Flasche, in Jahren. Auch getorftes Malz ist erlaubt; zum rauchigen Geschmack lesen Sie die Beschreibung. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.
Fakten
| Rechtsgrundlage | geografische Angabe Irish Whiskey (EU, seit 12.06.1989); technische Spezifikation 2014, Punkte 4.2.2 und 10 |
|---|---|
| Rohstoff | 100 % Malzgerste (ungetorft oder getorft), Wasser, Hefe |
| Destillationsverfahren | chargenweise in kupfernen Brennblasen, zwei- oder dreimal; unter 94,8 % vol. |
| Mindestreifung | mindestens 3 Jahre in Holzfässern bis 700 l auf der Insel Irland |
| Alkoholgehalt (% vol.) | mindestens 40 % vol. |
| EU-Kategorie | 2 „Whisky/Whiskey“ |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Irischer Single Malt Whiskey → Art von → 🥃 Whisky → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Nächster Schritt
- 🍷 Hefe
- Verpackt in
- 🍷 Eichenfass, 🍷 Sherry
- Hergestellt aus
- 🥃 Gerste und Malz im Whisky, 🧪 Wasser
- Was daraus gemacht wird
- 🥃 Blended Irish Whiskey
- Was es enthält
- 🍷 Ethanol
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Gehört zu
- 🥃 Whisky, 🥃 Irish Whiskey
- Verwandt mit
- 🌍 Westeuropa
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Irish Single Pot Still Whiskey, 🥃 Single Malt Scotch Whisky, 🥃 Single Malt Welsh Whisky, 🥃 Getorfter Whisky
- In anderen Themen
- 🍷 Madeira
Häufige Fragen
Wie unterscheidet sich irischer Single Malt von Pot Still?
Malt-Whiskey wird nur aus 100 % Malzgerste gemacht, meist in kleineren Brennblasen. Pot Still muss mindestens 30 % ungemälzte Gerste enthalten, und die Brennblasen sind in der Regel größer.
Stimmt es, dass irischer Whiskey nie rauchig ist?
Nein. Die Spezifikation erlaubt sowohl ungetorftes als auch getorftes Malz. Der Großteil des irischen Whiskeys entsteht aus ungetorftem Malz, ein Teil aber aus getorftem.
Wie oft wird irischer Malt Whiskey destilliert?
Zwei- oder dreimal – nach der Tradition der jeweiligen Brennerei. Die Destillation erfolgt chargenweise in kupfernen Brennblasen.
Was bedeutet „Single“ auf dem Etikett?
Dass der gesamte Whiskey in der Flasche in einer Brennerei destilliert wurde. Die irischen Regeln erlauben das Wort nur für drei Arten: Pot Still, Malt und Grain.
In welchen Fässern reift irischer Malt Whiskey?
In Holzfässern, zum Beispiel aus Eiche, mindestens drei Jahre auf der Insel Irland. Die Fässer können neu sein oder zuvor Madeira, Sherry, Portwein oder Bourbon enthalten haben.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🍷 Eichenfass — Ein hölzernes Fass aus Eichendauben, in dem der Wein reift und atmet.
- 🍷 Ethanol — Der bei der Gärung entstehende Alkohol, der berauscht.
- 🌍 Westeuropa — Frankreich, die Niederlande, Großbritannien, Irland, Belgien und Luxemburg: mildes, feuchtes Klima, Weiden und Hunderte Käsesorten – Roquefort, Camembert, Gouda, Cheddar.
- 🥃 Single Malt Scotch Whisky — Scotch aus einer einzigen Brennerei: nur Gerstenmalz, Wasser und kupferne Pot Stills; mindestens 3 Jahre in Eiche, ab 40 % vol.
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🥃 Irish Single Pot Still Whiskey · 🥃 Irischer Grain Whiskey · 🥃 Blended Irish Whiskey · 🥃 Blended Malt Scotch Whisky · 🥃 Blended Scotch Whisky · 🥃 Japanischer Whisky
⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Quellen
- Technical File: Irish Whiskey / Uisce Beatha Eireannach / Irish Whisky, Department of Agriculture, Food and the Marine, Oct 2014 (copy on GOV.UK)
- Irish Whiskey Act, 1980 (No. 33 of 1980), s. 1, Irish Statute Book
- eAmbrosia: Irish Whiskey / Uisce Beatha Eireannach / Irish Whisky, EUGI00000015399 (GI, registered, EU protection 12.06.1989)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)