🥃 Marc du Bugey

Marc du Bugey ist eine geschützte geografische Bezeichnung der EU für einen Brand aus den Trestern von Weinen der Bergregion Bugey im Departement Ain, zwischen Lyon und Savoyen. Er wird aus Trestern von Weinen der g. U. «Bugey» oder «Roussette du Bugey» gemacht und muss mindestens drei Jahre in Eiche reifen, deshalb gibt es keinen weißen Marc du Bugey.

Das Gebiet besteht aus Gemeinden des Ain und einigen Gemeinden Savoyens und Hochsavoyens. Erlaubt sind 11 Rebsorten, darunter Gamay, Pinot, Mondeuse, Poulsard, Chardonnay, Altesse und Jacquère. Das Klima ist ozeanisch, mit 1 100 bis 1 300 mm Niederschlag im Jahr, langen Wintern und warmen Sommern. Zwischen 1830 und 1870 überstiegen die Weinberge des Bezirks Belley 7 000 ha; nach der Reblaus erholte sich die Region ab den 1950er Jahren.

Trester von Rotwein kommen innerhalb von 24 Stunden ohne Luft in die Behälter, von Weiß- und Roséwein innerhalb von 6 Stunden. Gebrannt wird nur kaskadenartig: bis zu 6 Kupferbehälter zu je 600 l und Kolonnen mit insgesamt bis zu 10 Böden; die Destillation endet bis zum 31. März, das Destillat darf höchstens 72 % vol. haben.

Nach drei und mehr Jahren in Eiche ist der Marc bernsteinfarben; die Spezifikation beschreibt Noten von Kakao, Vanille und Kaffee, im Geschmack Backpflaume und Trockenfrüchte. Angaben auf dem Etikett: «vieux» oder «VS» ab 5 Jahren, «VSOP» ab 8, «XO» ab 10. Die Regeln entstanden mit den Dekreten vom 8. April 1947 und 17. August 1950, in der EU ist die Bezeichnung seit dem 12. Juni 1989 geschützt (PGI-FR-02025).

Warum das für Sie wichtig ist. Schon der jüngste Marc du Bugey hat drei Jahre Reifung hinter sich. Ein Rebsortenname darf auf dem Etikett nicht stehen. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Dosis Alkohol.