🏷️ Kabinett
El nivel más ligero del Prädikatswein, elaborado con uvas maduras.
El Kabinett es el nivel más ligero del sistema alemán de Prädikatswein; en Austria también existe, pero como nivel de vino de calidad por debajo de los grados Prädikat. Son vinos de uvas maduras sin azúcar añadido. El nombre procede de la palabra para gabinete o pequeña habitación en la que antiguamente se guardaban las mejores barricas.
El Kabinett se define por el azúcar del mosto en la vendimia. En Alemania el rango va de 67 a 82 grados Oechsle, según la zona. Es el nivel más bajo de los Prädikat. Después vienen Spätlese, Auslese y los niveles más dulces. Los grados Oechsle indican la densidad del mosto: cuanto más azúcar, mayor el número.
El vino suele ser ligero, de graduación baja, alrededor de 8–10 %, y con una acidez viva. Muchas veces se elabora con Riesling, y entonces el sabor es fresco, con manzana, cítricos y flores. El Kabinett puede ser seco o algo dulce. Pertenece al vino alemán y austriaco. Se bebe a menudo en verano, con platos ligeros y cocina asiática.
Relaciones
- Forma parte de
- 🏷️ Prädikatswein
- Dónde se aplica
- 🗺️ Vino alemán, 🗺️ Vino austriaco
- Relacionado con
- 🍇 Riesling
- Similares y diferentes
- 🏷️ Prädikatswein, 🏷️ Spätlese
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Kabinett?
El nivel más ligero de Prädikatswein: vino de uvas maduras sin azúcar añadido.
¿Qué graduación tiene el Kabinett?
Normalmente baja, alrededor de 8–10 %.
¿De qué uva se elabora más a menudo el Kabinett?
Sobre todo de Riesling.
Similares
🏷️ Auslese · 🏷️ Spätlese · 🏷️ Trockenbeerenauslese · 🏷️ Eiswein · 🏷️ Beerenauslese · 🏷️ Qualitätswein
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.