🏷️ Prädikatswein
La categoría alemana más alta: vino clasificado según la madurez de la uva, sin azúcar añadido.
Prädikatswein — categoría superior del vino alemán, clasificado según la madurez de la uva y sin azúcar añadido. El Prädikatswein es la categoría alemana más alta de vino. Los vinos se clasifican según la madurez de la uva, y no se añade azúcar. Cuanto más maduras y dulces están las bayas, más alto es el nivel. Es un sistema alemán, y en otros países se usan sistemas parecidos: los predicados austriacos y checos están junto a él.
La categoría tiene seis niveles. El más sencillo es el Kabinett, seguido del Spätlese (vendimia tardía), el Auslese (vendimia selecta), el Beerenauslese (BA, bayas seleccionadas), el Trockenbeerenauslese (TBA, bayas secas) y el Eiswein, vino de hielo. El Spätlese y el Auslese suelen ser ligeramente dulces, mientras que el TBA y el Eiswein son vinos de postre muy dulces.
El Prädikatswein pertenece al gran grupo de denominaciones de origen protegidas, DOP. La madurez de la uva se mide en grados Oechsle, una escala de la densidad del zumo. Cada nivel y cada zona tienen sus propios valores mínimos.
Conviene saber que el nombre del nivel habla de madurez, pero no siempre del dulzor del vino. También hay vinos secos en el nivel Kabinett o Spätlese.
Qué incluye
Relaciones
- Forma parte de
- 🏷️ Denominación de origen protegida (vino)
- Dónde se aplica
- 🗺️ Vino alemán
- Similares y diferentes
- 🏷️ Qualitätswein, 🏷️ Kabinett, 🏷️ Spätlese, 🏷️ Auslese, 🏷️ Beerenauslese, 🏷️ Trockenbeerenauslese, 🏷️ Eiswein, 🏷️ Escala de Oechsle, 🏷️ Prädikatswein austriaco, 🏷️ Vinos predicado checos y eslovacos
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Prädikatswein?
La categoría alemana más alta: los niveles se fijan según la madurez de la uva, y no se añade azúcar al vino.
¿Qué niveles tiene el Prädikatswein?
Kabinett, Spätlese, Auslese, BA, TBA y Eiswein.
¿Es siempre dulce el Prädikatswein?
No. El nombre del nivel habla de la madurez de la uva; también hay vinos secos en los niveles Kabinett o Spätlese.
Similares
🏷️ DAC · 🏷️ Qualitätswein · 🏷️ DOC (Italia) · 🏷️ DOCa / DOQ · 🏷️ Vino de Pago · 🏷️ Vino de Calidad con Indicación Geográfica
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.