🏷️ Kabinett
O nível mais leve do Prädikatswein, feito de uvas maduras.
O Kabinett é o nível mais leve do sistema alemão Prädikatswein; na Áustria também existe, mas como nível de vinho de qualidade abaixo dos graus Prädikat. São vinhos de uvas maduras sem açúcar adicionado. O nome vem da palavra para gabinete ou pequena sala em que outrora se guardavam as melhores barricas.
O Kabinett define-se pelo açúcar do mosto na colheita. Na Alemanha, a amplitude vai de 67 a 82 graus Oechsle, consoante a área. É o nível mais baixo entre os graus Prädikat. Depois vêm o Spätlese, o Auslese e os níveis mais doces. Os graus Oechsle mostram a densidade do mosto: quanto mais açúcar, mais alto o número.
O vinho costuma ser leve, de baixa graduação, cerca de 8 a 10%, e com acidez viva. Muitas vezes é feito de Riesling, e então o sabor é fresco, com maçã, citrinos e flores. O Kabinett pode ser seco ou ligeiramente doce. O Kabinett pertence ao vinho alemão e austríaco. Bebe-se muitas vezes no verão, com pratos leves e cozinha asiática.
Conexões
- Faz parte de
- 🏷️ Prädikatswein
- Onde se aplica
- 🗺️ Vinho alemão, 🗺️ Vinho austríaco
- Relacionado a
- 🍇 Riesling
- Semelhanças e diferenças
- 🏷️ Prädikatswein, 🏷️ Spätlese
Perguntas frequentes
O que é o Kabinett no vinho?
O nível mais leve do Prädikatswein: vinho de uvas maduras sem açúcar adicionado.
Qual é a graduação do Kabinett?
Normalmente baixa, cerca de 8 a 10%.
De que casta se faz mais vezes o Kabinett?
Sobretudo de Riesling.
Semelhantes
🏷️ Auslese · 🏷️ Spätlese · 🏷️ Trockenbeerenauslese · 🏷️ Eiswein · 🏷️ Beerenauslese · 🏷️ Qualitätswein
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.