🏷️ Kabinett
Il livello più leggero dei Prädikatswein, ottenuto da uve mature.
Il Kabinett è il livello più leggero del sistema tedesco dei Prädikatswein; in Austria esiste anch'esso, ma come livello di vino di qualità sotto i gradi Prädikat. Sono vini da uve mature senza zucchero aggiunto. Il nome deriva dalla parola per gabinetto o piccola stanza in cui un tempo si conservavano le botti migliori.
Il Kabinett è definito dallo zucchero del succo al momento della vendemmia. In Germania l'intervallo va da 67 a 82 gradi Oechsle, a seconda della zona. È il livello più basso tra i gradi Prädikat. Seguono lo Spätlese, l'Auslese e i livelli più dolci. I gradi Oechsle indicano la densità del succo: più zucchero, più alto il numero.
Il vino è di solito leggero, con gradazione bassa, intorno all'8–10%, e acidità vivace. È spesso fatto con il Riesling, e il gusto è fresco, con mela, agrumi e fiori. Il Kabinett può essere secco o leggermente dolce. Appartiene al vino tedesco e austriaco. Si beve spesso in estate, con piatti leggeri e cucina asiatica.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🏷️ Prädikatswein
- Dove si applica
- 🗺️ Vino tedesco, 🗺️ Vino austriaco
- Collegato a
- 🍇 Riesling
- Simili e diversi
- 🏷️ Prädikatswein, 🏷️ Spätlese
Domande frequenti
Cos'è il Kabinett nel vino?
Il livello più leggero dei Prädikatswein: vino da uve mature senza zucchero aggiunto.
Quanto è forte il Kabinett?
Di solito poco, intorno all'8–10%.
Quale uva si usa più spesso per il Kabinett?
Più spesso il Riesling.
Simili
🏷️ Auslese · 🏷️ Spätlese · 🏷️ Trockenbeerenauslese · 🏷️ Eiswein · 🏷️ Beerenauslese · 🏷️ Qualitätswein
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.