🍾 Mercier

Mercier es una casa de champán de Épernay, en el departamento del Marne. Wikidata la data en 1858 y nombra fundador a Eugène Mercier; según la casa, la creó cuando tenía solo 20 años. La construcción de sus bodegas empezó en 1871; hoy, según la casa, forman 18 km de galerías subterráneas.

El objeto más conocido de la casa es su tonel gigante: según la casa, se construyó en tiempos de Eugène Mercier y se expuso en la Exposición Universal de 1889 en París, donde obtuvo el segundo premio. Los vinos principales son Mercier Brut, Brut Rosé y Blanc de Noirs. Según Wikidata, la casa pertenece a LVMH.

El champán es un vino con denominación de origen protegida (DOP). Las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella, el vino envejece al menos 15 meses antes de la venta (36 si es de añada) y toda la producción se hace únicamente dentro de la zona delimitada. Mercier es una marca; Champagne es el nombre de un lugar.

Por qué le importa. Brut en la etiqueta es una categoría de azúcar fijada por las normas (como máximo 12 g/l), y blanc de noirs significa un vino blanco de uvas tintas. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.